Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 564 кКал.
Свиная вырезка - идеальный вариант для приготовления шницелей: при минимальном отбивании (исключительно в целях истончения) они получаются мягкими и нежными. Если вы их не пересушите, конечно. Сам по себе шницель - вещь нейтральная, и поэтому требует соуса. Я предлагаю подать их с тартаром - соусом на основе майонеза с каперсами, луком и маринованными корнишонами.
Гарнир - картофельное пюре или картофельный салат. Как вариант - что-то на основе риса. Если интересуетесь рецептами соуса тартар, возможно вам будет интересен рецепт тартара крабового.
Зачищаем вырезку от жира и пленок. Нарезаем на кусочки примерно по 100 г весом.
Кладем куски между слоями пищевой пленки.
Отбиваем скалкой до толщины примерно 4-5 мм.
Солим и перчим. Панируем в муке, затем обмакиваем во взбитые вилкой яйца, затем панируем в сухарях.
В сотейнике на среднем огне разогреваем столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали. Опускаем в него шницели о обжариваем до готовности и золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем с соусом и гарниром. Я добавила еще и зеленое масло (рецепт позже).
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить тартар из лосося, мне этот рецепт понравился.
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Очень круто получилось!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Уже сделала. Все получилось! Берусь за тартар из баклажанов.
Owhera, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я шницель из свиной вырезки с соусом тартар готовить...
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от шницеля из свиной вырезки с соусом тартар!
10++++++
Это моя оценка.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Муж не любит шницель из свиной вырезки с соусом тартар, а тут увидев это чудо попросил положить ему шницель из свиной вырезки с соусом тартар!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Owhera, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Owhera, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
шницель из свиной вырезки с соусом тартар приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Owhera, умничка!
Какой аппетитный рецептик шницеля из свиной вырезки с соусом тартар сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!