Квас свекольный по болотову

Рецепт от Бабайка Юля

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 д 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 20 кКал.

Фото готового рецепта кваса свекольного по болотову

Вкусный напиток может быть еще и лечебным!

Моя мама всегда страдала повышенным давлением и, сколько себя помню, она готовила и пила свекольный квас. Со временем и я стала применять этот напиток в дело, но только не для лечебных целей, а в окрошку (получается просто восхитительно!) Если интересуетесь рецептами кваса, возможно вам будет интересен рецепт хлебного кваса.

Рецепт кваса свекольного по болотову

Общее время: 10 д 1 ч
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 20 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Свекла - 1 кг
Сметана - 5 г
Вода - 1.5 л

Как приготовить

Выбираем яркие корнеплоды (чтобы в разрезе не было белых прожилок), тщательно их моем и очищаем от шкурки.

Трем свеклу на крупной терке, выкладываем в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее на 2/3 от общего объема.

Вливаем полтора литра теплой кипяченой воды, добавляем сметану (благодаря ей квас будет бродить).

Прикрываем горлышко банки марлей (жидкость должна не доходить до края буквально на 2 см), оставляем в теплом темном месте для брожения.

Через пару дней появится плесень, ее обязательно снимаем, а когда появится осадок (это примерно на пятый день), удаляем и его (просто сливаем прозрачную жидкость, а все то, что помутнело, выбрасываем, споласкиваем банку и возвращаем ту же свеклу с ранее слитым квасом, доливаем кипяченной воды, если это необходимо).

Через 10 дней квас будет полностью готов. Разливаем его в чистые стеклянные банки (или бутылки) и отправляем на хранение в холодильник.

Используйте на здоровье!

Рекомендую приготовить свекольный квас, мне этот рецепт понравился.