Песто калабрезе

Аида Нефедович
Рецепт от Аида Нефедович

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 155 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на праздничный стол.

Рецепт песто калабрезе
Фото готового рецепта песто калабрезе

Замечательный соус песто в южно-итальянском стиле. В соусе Калабрезе необыкновенным образом сочетаются вкусы баклажан, помидор и нежного сыра рикотта. Если интересуетесь рецептами соуса песто, возможно вам будет интересен рецепт песто из грибов.

Видео рецепт

Рецепт песто калабрезе

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  155 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская
  • Повод:  На ужин, На праздничный стол

Ингредиенты

  • баклажан — 1 шт. (небольшой, очищенный, порезанный на кубики)
  • соль — 2 ч.л. (+ по вкусу)
  • сладкий перец красный — 1 шт. (мелко измельчить)
  • желтый лук — 1 шт. (небольшой, мелко измельчить)
  • помидоры — 2 шт. (удалить сердцевину и измельчить)
  • черный перец свежемолотый — - По вкусу

Как приготовить

Поместите очищенный и нарезанный баклажан в дуршлаг и перемешайте с 2 ч. л. соли - дайте постоять в течении 20 минут. Промойте баклажаны и подсушите бумажным полотенцем, отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в 10ти дюймовой сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду перец и лук, готовьте помешивая до тех пор, пока овощи станут мягкими (около 10 минут). Добавьте баклажаны и продолжайте тушить до мягкости (примерно 8 минут). Добавьте помидоры, продолжайте тушить еще 5 минут. 3. Переложите готовые овощи в комбайн и добавьте рикотта с базиликом. Измельчите все до однородного состояния пюре. Приправьте солью и перцем.

Рекомендую приготовить песто из брокколи, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
tomara94
tomara94

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

ahuti
ahuti

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

rimma
rimma

Как же хочется песто калабрезе!!!

sintome
sintome

Спасибо Аида, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

Троицкая Зина
Троицкая Зина

Девочки, песто калабрезе объедение.
Супер.
Аида большое спасибо!!!

lyuba
lyuba

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Пищальникова Марго
Пищальникова Марго

А я привыкла готовить свекольное песто.

Сергиенко Тома
Сергиенко Тома

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

lyolya79
lyolya79

Спасибо, замечательный рецептик, песто калабрезе класс!

Мина Левшунова
Мина Левшунова

Вкусно)) меня захвалили

Клубничка Тинка
Клубничка Тинка

Прекрасный рецепт!
Лучше делать песто калабрезе строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

lerinteda1996
lerinteda1996

Песто калабрезе выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!