Квас из ржаного хлеба
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3600 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 9 кКал.
Квас из ржаного хлеба один из разнообразных рецептов по приготовлению этого напитка. О свойствах кваса можно говорить очень долго, так как это действительно очень полезная вещь!
Домашний квас незаменим при кишечных расстройствах и дисбактериозе, ведь вещества, выделяющиеся при брожении, попадая в кишечник, очищают его микрофлору, уничтожают вредные клетки и помогают поддержать полезные.
Этот напиток очень часто используют во всевозможных диетах, так как он хорошо насыщает и в то же время в нем мало калорий. Ржаной квас, приготовленный в домашних условиях, иногда используется даже для лечения угрей и фурункулов!
В давние времена квас готовили практически из любых подручных средств. Он мог быть сладким, кислым, соленым, темным или светлым, имел разный вкус и запах, и для его приготовления затрачивалось разное количество времени. На сегодняшний день также существует огромнейшее количество сортов кваса. Ну а в нашем рецепте мы расскажем, как сделать квас из ржаного хлеба в домашних условиях, дополняя рецепт пошаговыми фото. Если интересуетесь рецептами кваса, возможно вам будет интересен рецепт кваса из черного хлеба.
Рецепт кваса из ржаного хлеба
Ингредиенты
- Сахар 1 стак.
- Изюм темный, 4 шт.
- Сухие дрожжи 1 упаковка
- Вода 4 л
- Ржаные сухарики 3 ст.
Как приготовить
Для начала нужно приготовить все ингредиенты. Для сухарей можете взять любой ржаной хлеб.
Теперь высыпаем сухарики в блендер и хорошенько их перемалываем.
Возьмем кастрюлю и высыпем в нее перемолотые сухари. Внимание! Чем больше сухариков вы насыпете, тем темнее и горче получится квас.
Возьмите еще одну кастрюлю, наберите в нее литр воды и закипятите.
Когда вода закипит, выливайте ее в кастрюлю с крошками от сухариков и дайте ей настояться пару часов, периодически помешивая.
После того, как смесь остыла, смешайте дрожжи с тремя столовыми ложками воды.
Засыпьте сахар в кастрюлю.
Добавьте туда дрожжи.
Начинайте тщательно перемешивать блюдо некоторое время.
Теперь накройте кастрюлю плотным полотенцем и дайте смеси настояться 10-12 часов.
На фото ниже вы можете увидеть, как должен выглядеть квас после того, как он настоится.
А сейчас нужно взять кусок марли, свернуть его в несколько раз и с его помощью процедить квас, избавляясь от хлебных крошек.
Далее нужно перелить квас из кастрюли в бутылку. Очень важно не заполнять бутылку на 100%, нужно оставить примерно 1/8 бутылки пустой.
Чтобы у кваса был замечательный вкус, необходимо добавить в бутылку немного изюма. После этого закрываем ее и на пару часов оставляем настаиваться при комнатной температуре. Ну, а потом нужно отправить квас в холодильник на пару суток.
По прошествии недели, квас из ржаного хлеба готов к употреблению. Разливайте его по кружкам и угощайте друзей. Можете наслаждаться охлажденным напитком!Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить квас из ржаного хлеба без дрожжей, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
квас из ржаного хлеба — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Ларшина)))))
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
А что вы думаете о arecooking.ru/napitki/kvas/kvas-na-khlebe?
Ларшина, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Ларшина, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Я сделала квас из ржаного хлеба, все получилось очень даже..!
Ларшина, спасибо большое!!
Какой замечательный рецепт кваса из ржаного хлеба - яркий, красочный и аппетитный!