Домашний квас

Рецепт домашнего кваса

• Общее время:  1140 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  38 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Этот рецепт приготовления домашнего кваса мне очень нравится. Правда, цвет получается непривычно светлым, даже если тщательно его отцедить и настоять. Наверное, в этом и разница между магазинным и домашним квасом. По вкусу же он в меру сладкий и очень вкусный. Количество сахара можно варьировать от 150 до 200 граммов, так что ориентируйтесь на свои предпочтения.

Ингредиенты

• Хлеб черный — 1 шт. (1 буханка черного хлеба. Нам нужны только корочки, желательно - чуть подгорелые)
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Сусло квасное — 2 ст.л.
• Сахар — 170 г

Как приготовить

Хлебные корочки помещаем в чистую трехлитровую банку. Туда же - сусло, сахар и дрожжи. Заливаем теплой кипяченой водой до "плечиков" банки. Перемешаем, и оставим в теплом месте на сутки.

2. Через сутки первую порцию кваса уже можно сцеживать, охлаждать и подавать. Хлебные корочки не выбрасывайте: добавьте к ним сахар, сусло и воду в тех же количествах. Оставьте опять на сутки.

3. Таким образом кваса можно заготовить много. А чтобы вкус не терялся со временем, каждые два-три раза добавляйте свежих хлебных корок.

4. Вот такой красивый получается квас!

Рекомендую приготовить квас домашний, мне этот рецепт понравился.