Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7 ч 13 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 155 кКал.
Так солить рыбу меня научили на Камчатке. Рыба, приготовленная по этому рецепту, очень хороша, надеюсь, вам тоже понравится. Если интересуетесь рецептами солений, возможно вам будет интересен рецепт горбуши слабосоленой праздничной.
Я указываю здесь состав соли и сахара в ложках. Для посола одной небольшой горбуши этого хватит. Главное, рыба должна быть отличного качества. Если мякоть отваливается от костей и мясо не плотное, то это значит, что солить эту рыбу никаким способом не стоит. Лучше приготовить ее другим способом. У меня отличная рыба свежего улова.
Итак, готовим соленую горбушу в банке...
Рыбу вымыть и брюшко не вскрывать. Отрезать голову и ввести нож для филе между кожей и тушкой рыбы. Пройтись ножом вдоль среза и снять кожу как чулок.
Кожу не выбрасываю, в следующих рецептах я покажу, как можно ее применить.
Срезаем филе с костей так, чтобы внутренности остались внутри и мы их не касались. Филе моем холодной водой. Промокнем бумажными салфетками и нарежем на кусочки среднего размера.
Соль смешаем в миске с сахаром. Куски рыбы обваляем в этой смеси.
В чистую банку поместим специи на дно. Выложим плотно куски рыбы. Поставим сверху небольшую бутылку с водой и оставим на столе на 5 часов. Если у вас осталась смесь из соли и сахара, не стоит ее класть в банку. Достаточно того, что на кусках.
Далее зальем рыбу маслом так, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Не перемешиваем! Ставим банку в холодильник и через 36 часов соленая горбуша в банке готова.
Рыба получается плотной и в меру соленой. Подавайте, с чем пожелаете.
Приятного аппетита.
Рекомендую приготовить слабосоленую горбушу, мне этот рецепт понравился.
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Я хочу приготовить горбушу соленую в банке на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без горбуши соленой в банке не обходится!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте сала в банке горячим рассолом arecooking.ru/zagotovki/soleniya/salo-v-banke-goryachim-rassolom?
Спасибо большое! Буду пробовать!