Соленая скумбрия
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 246 кКал.
Если вы любите копченую рыбу, для ее приготовления не обязательно использовать коптильню и тратить на это сутки. Даже без дыма рыба может получиться вкусной и с необычайным ароматом. Главное в этом деле — правильный рассол. Приготовив рыбу с ним, вы сможете сэкономить деньги, время и будете уверены в качестве продукта.
Лучше всего предложенным нами способом готовить скумбрию, хотя также можно взять селедку, мойву и салаку. Если интересуетесь рецептами солений, возможно вам будет интересен рецепт скумбрии домашнего посола.
Видео рецепт
Рецепт соленой скумбрии
Вкусная скумбрия готова. Для более выраженного запаха и вкуса все же надо добавить «жидкий дым», хотя это не обязательно. И без него получается потрясающе вкусно. Хранить и употреблять такую рыбу можно не больше трех дней!
Ингредиенты
- Скумбрия 2 шт.
- Вода 1 л
- Черный чай 150 мл
- Соль 4 ст.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Подсолнечное масло 1 ст.л.
- Черный перец (горошком) 6 шт.
Как приготовить
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Всыпьте соль, черный перец горошком, приготовленный черный чай и сахар.
Промойте 2 пригоршни луковой шелухи и положите в воду.
Доведите рассол до кипения и варите 10 минут на минимальном огне.
Накройте крышкой и оставьте до остывания. Процедите.
Почистите скумбрию и отрежьте голову.
Положите рыбу в глубокую миску, залейте рассолом, накройте крышкой, сверху разместите пресс. Поставьте миску в холодное место на три дня. Время от времени переворачивайте рыбу.
Достаньте скумбрию по истечении времени и промойте ее в воде.
Намажьте скумбрию подсолнечным маслом и заверните в фольгу.
Рекомендую приготовить капусту соленую, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Попробуйте приготовить соленую горбушу с луком в масле arecooking.ru/zagotovki/soleniya/solenaya-gorbusha-s-lukom-v-masle, там все по шагам расписано.
Norsits2005, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Очень вкусно и главное просто.
соленая скумбрия получается ням-ням.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже соленая скумбрия получается здорово!
Соленая скумбрия для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Приготовила соленую скумбрию!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт соленой скумбрии, он мне пригодился.