Свекла острая маринованная

Вымываем щеткой свеклу, кладем в сотейник, заливаем норму воды, чтобы свекла была полностью покрыта. Варим примерно 15-20 минут после закипания воды, свекла должна остаться немного плотной. По истечении времени заливаем свеклу холодной водой, оставляем на 15 минут.

2. Очищаем охлажденную свеклу, режем продолговатыми полосками, отправляем их в глубокую емкость.

3. Вливаем в сотейник порцию рафинированного масла, сразу же всыпаем паприку, чили, смесь перцев, кориандр, соль, сухую аджику. Прогреваем масло со специями примерно полминуты.

4. Очищаем чеснок, натираем, кладем ее в центр свекольной нарезки, добавляем сахар.

5. Вливаем теплое масло со всеми прогретыми специями.

6. Добавляем порцию винного уксуса, тщательно перемешиваем. Перекладываем свеклу с маслом и специями в герметичный контейнер, отправляем его в холодильник или в любое прохладное место примерно на 2-3 часа.

7. Готовую острую маринованную свеклу подаем к столу в качестве закуски к мясу, рыбе или другим блюдам. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить маринованную фету, мне этот рецепт понравился.