Лечо по-венгерски

Рецепт лечо по-венгерски

• Общее время:  360 мин
• Рецепт на:  12 порций
• Калорий:  44 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Венгерская
• Вегетарианство:  Постные рецепты
• Повод:  На праздничный стол

Лечо - венгерское национальное блюдо, которое широко известно и за пределами Венгрии, в частности - в России. Однако у нас почему-то приготовление лечо обычно сводится к тривиальному тушению перцев, помидоров и почему-то лука (потому что дешевый?). Что ж, попытаюсь исправить сие недоразумение и расскажу, как правильно готовить лечо по-венгерски. Записываем!:Р

Ингредиенты

• Перец сладкий грунтовой — 2,5 кг
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар-песок — 100 г
• Перец чили молотый — 1 ч.л.
• Уксус столовый — 100 мл
• Томатное пюре — 1 кг
• Соль морская — 2 ч.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.

Как приготовить

Итак, начинаем с того, что моем и очищаем от семян и мембран наш перец. Я для визуальной красоты всегда использую разноцветный перец. Да и вкус так получается богаче.

По сути, нарезать перец для лечо можно как угодно, однако в Венгрии его обычно нарезают так, как на фото - тонкими и продолговатыми брусочками.

Теперь беремся за соус. Ставим на огонь кастрюлю с томатным пюре, маслом, уксусом, специями. солью и сахаром. Доводим до кипения.

Когда соус закипит - опускаем в него нарезанный перец. Кипятим на среднем огне 5-7 минут, после чего снимаем с огня.

Сразу же укладываем наши перчики по баночкам, закрываем и храним в сухом прохладном месте. Готово!:)

Рекомендую приготовить лечо по-венгерски с копченой колбасой, мне этот рецепт понравился.