Рецепт от Даша Гутарова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 55 кКал.

Фото готового рецепта лечо из баклажанов на зиму

Лечо из баклажанов на зиму это вкусная закуска, отличный гарнир или даже самостоятельное блюдо, приготовление которого не займет у вас слишком много времени и сил. Для того, чтобы на зиму приготовить лечо из баклажанов с перцем, помидорами морковью и луком, не достаточно просто приобрести овощи или сходить за ними в огород. Их нужно уметь правильно выбрать!

Известно ли вам, как правильно выбирать баклажаны для лечо? Для проверки необходимо крепко обхватить баклажан рукой и проследить за изменениями на его поверхности. Если вмятины выровняются, значит, синенький еще молод и, скорее всего, без семян, но, если вмятины остались, смело берите другой овощ.

Ах, да! Еще один нюанс. Существует альтернативный способ стерилизации банок, когда под рукой нет нужного чайника или кастрюли, над которыми обычно вешают банки. Если банку положить в микроволновку на 6-8 минут, все микробы умирают, а банка достигает необходимого уровня чистоты.

Используя наши советы, вы сможете заготовить отличное лечо на зиму. А в этом вам поможет наш пошаговый рецепт с фото приготовления. Если интересуетесь рецептами лечо, возможно вам будет интересен рецепт лечо с фасолью на зиму.

Рецепт лечо из баклажанов на зиму

Общее время: 80 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 55 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Баклажан 2 кг
Помидор 1 кг
Перец сладкий болгарский 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Лук репчатый 5 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Уксус 9% 0,5 л
Пищевая соль 2 ст.л.
Сахарный песок 0,5 ст.

Как приготовить

Баклажаны тщательно моем, а затем крупно режем.

Томаты моем и измельчаем при помощи мясорубки. Сладкий перец и репчатый лук режем полукольцами. Морковку чистим и трем при помощи крупной терки. Чеснок режем на маленькие кусочки. Все ингредиенты кладем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, масло растительное. Варим овощи на среднем огне около часа. По истечении указанного времени получившуюся кашицу кладем по стерилизованным банкам, и закатываем. Из количества ингредиентов, указанного в этом рецепте, получается около 4 банок.