Лечо с баклажанами на зиму

Рецепт от Нина Лапуська

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 89 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на ужин, пост, пост.

Фото готового рецепта лечо с баклажанами на зиму

На днях приготовила лечо с баклажанами на зиму. Пару лет назад уже заготавливала такое лечо, моей семье понравилось. Решила в этом сезоне снова его закрыть. Расчет продуктов на 2 банки по 1 л. Если интересуетесь рецептами лечо, возможно вам будет интересен рецепт лечо с фасолью на зиму.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму

Общее время: 180 мин
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 89 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: На завтрак, На ужин, Пост, Пост

Ингредиенты

Баклажаны 650 г
Помидоры 1.2 кг
Лук репчатый 300 г
Перец болгарский 300 г
Острый перец 0.5 шт.
Соль 1 ст.л.
Сахар 0.5 ст.л.
Уксус 9% 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Паприка молотая 1 ч.л.

Как приготовить

У помидоров вырезать плодоножки, поместить помидоры в чашу комбайна и перекрутить используя насадку "металлический нож".

Полукольцами нарезать лук.

Помидорный сок вылить в кастрюлю, довести до кипения, опустить в него лук, добавить масло.

Также добавить соль, сахар, уксус и паприку. Варить на небольшом огне 15 минут.

Баклажаны нарезать кусочками около 3-3.5 см.

Перец нарезать такими же кусочками.

Опустить в кастрюлю баклажаны, варить 10 минут, затем добавить перец и острый перец.

Варить еще 10 минут.

Горячее лечо с баклажанами на зиму сразу же разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Пару ложек лечо у меня осталось, чтобы снять пробу. Очень вкусно получилось! Приятных вам заготовок!