Красная аджика
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал.
Пару дней назад я вам предлагала рецепт зеленой аджики. Сегодня хочу предложить вам рецепт красной аджики, она отличается от зеленой тем, что в ней нет свежей зелени, но мы с вами добавим смесь ароматных пряных трав и получим незабываемый вкус и аромат. Одним словом, зеленую и красную аджику срочно надо делать! Если интересуетесь рецептами аджики, возможно вам будет интересен рецепт моей аджики.
Рецепт красной аджики
Ингредиенты
- перец красный острый - 500 г
- грецкие орехи - 110 г
- чеснок - 2 головки
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ч.л.
- кориандр семена - 1 ½ ст.л.
- уцхо-сунели - 2 ч.л.
- чабер - 1 ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- шафран имеретинский - 1 ч.л.
Как приготовить
У нас сейчас как раз заканчивается сезон этого красного перца. Перец надо брать крупный, жирный и без дефектов. Обязательно работаем в перчатках! И так: перец хорошо вымыть и очистить.
Затем вымыть еще раз и разложить на полотенце и дать высохнуть. Чеснок очистить, вымыть и разложить рядом с перцем.
Орехи измельчить в блендере.
Нам понадобится ступка для специй. Я люблю специи перетертые в ступке непосредственно перед употреблением, они намного ароматнее тех, что в пакетиках.
В блендере измельчить чеснок, переложить в миску. Перец нарезать и тоже измельчить в блендере.
Специи и соль хорошо перетереть в ступке.
В миске смешать: перец, чеснок, орехи и специи. Пробуем, если соли мало, еще добавляем и хорошо перемешиваем. Готовую аджику распределяем по стерильным банкам, сверху поливаем 1 ч. л. оливкового масла и закрываем.
Из этого количества у меня получились 3 вот такие баночки (одна не полная).
В каждой приблизительно 150 г. Готовую аджику хранить в холодильнике!
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить аджику без закатки, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Луиза, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю красную аджику в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Луиза, что так же вкусно.
Красная аджика «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Просто божественный вкус!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Попробуйте рецепт аджики с уксусом arecooking.ru/zagotovki/adzhika/adzhika-s-uksusom, это просто и вкусно.
Делала красную аджику на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Луиза, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Луиза, аппетитно - чудо!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Луиза вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.