Зефир из яблочного пюре

yelka
Рецепт от yelka

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 295 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, для детей, на полдник.

Рецепт зефира из яблочного пюре
Фото готового рецепта зефира из яблочного пюре

Невероятно вкусное и легкое лакомство, которое готовится из густого яблочного пюре. С одного рецепта получается около 50-60 штук зефира. Пикантный яблочный привкус оценят даже капризные сладкоежки. Если интересуетесь рецептами зефира, возможно вам будет интересен рецепт домашнего зефира.

Видео рецепт

Рецепт зефира из яблочного пюре

  • Общее время:  1140 мин
  • Рецепт на:  20 порций
  • Калорий:  295 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  На обед, Для детей, На полдник

Если хотите побаловать своих близких, приготовьте зефир из яблочного пюре в домашних условиях. Готовить его можно двумя способами - оставлять на сутки в холоде или запекать в духовке. Оба варианта хороши, а результат побалует сладкоежек.

Ингредиенты

  • Яблоки — 4 шт.
  • Белок — 1 шт.
  • Сахар — 700 г
  • Ванильный сахар — По вкусу
  • Вода — 160 мл
  • Желатин — 30 г
  • Сахарная пудра — По вкусу

Как приготовить

С зефиром по этому рецепту нужно немного повозиться, но результат этого стоит. Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем моем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем их в духовку запечься при температуре 180 градусов на минут 20-25. Яблоки должны быть мягкими.

2. Яблоки после запекания нужно очистить, затем взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Исход должен быть такой: 250 гр яблочного пюре. Добавляем яичный белок и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

Шаг 1: зефира из яблочного пюре

3. Масса должна получиться светлой. Замоченный желатин отправляем на огонь и разогреваем, но не кипятим. Затем даем немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей вливаем желатин, а также разведенный в воде сахар (получится сироп).

Шаг 2: зефира из яблочного пюре

4. Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень. Масса получается похожая на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Сахарную пудру можно смешать с крахмалом, если хотите.

Шаг 3: зефира из яблочного пюре

5. Есть еще рецепты, по которым можно приготовить этот десерт. Например, отправив подготовленный зефир в духовку на полчаса. Тогда у нас получится суфле с привкусом яблока.

Шаг 4: зефира из яблочного пюре

6. С чаем, компотом и любым напитком зефир из яблочного пюре в домашних условиях - великолепное лакомство!

Шаг 5: зефира из яблочного пюре

Рекомендую приготовить зефир по дюкану, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Недогода Ольга
Недогода Ольга

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Сергиенко Тома
Сергиенко Тома

Я делала зефир из яблочного пюре по рецепту yelka, мне понравилось.
Даже брату, который зефир из яблочного пюре не любит,понравилось!

Преминина Полина
Преминина Полина

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

antedari
antedari

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Растович Маргарита
Растович Маргарита

Yelka, отличный рецепт зефира из яблочного пюре, все ингредиенты любимые.

Армстронг Тата
Армстронг Тата

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
yelka, ваш рецепт зефира из яблочного пюре самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

uthat
uthat

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала зефир из яблочного пюре для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Телелейко Юля
Телелейко Юля

Нашла в закладках рецепт http://arecooking.ru/deserty/zefir/klyukvenny-zefir - обязательно надо попробовать.

erencen
erencen

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

ilofile
ilofile

Хороший рецептик! :)

yithui1979
yithui1979

Девочки, зефир из яблочного пюре объедение.
Супер рецепт!
yelka, большое спасибо!!!

filinskaya_93
filinskaya_93

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!