Мусс из куриной печени
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 388 кКал.
Нежный, воздушный мусс из куриной печени можно поместить в тарталетки, намазать на тосты, выложить на ломтики яблок или груш - это все очень вкусно и вызывает интерес на вечеринках и фуршетах. Если интересуетесь рецептами мусса, возможно вам будет интересен рецепт мусса из баклажанов.
Рецепт мусса из куриной печени
Ингредиенты
- 250-280 г куриной печени
- 150 мл сливок высокой жирности
- 25-30 г сливочного масла
- 3 луковицы-шалот
- 40 мл коньяка, бренди
- 1-2 веточки тимьяна (чабреца)
- соль и перец
- 2 груши или яблока
- листочки пряного зеленого салата
Как приготовить
Подготавливаем все ингредиенты, чтобы были под рукой. Промываем и обсушиваем куриную печень, груши и тимьян. Лук-шалот чисти и нарезаем кольцами, тимьян рубим на кусочки.
Ставим на сильный огонь сковороду, разогреваем, кладем сливочное масло, помешивая, ждем, когда оно начнет коричневеть, и выкладываем печень, засыпаем лук и тимьян, заправляем солью и перцем.
Когда нижняя часть печени зарумянится, переворачиваем ее кусочки, жарим еще примерно 2 минуты, заливаем коньяк, все перемешиваем. Держим на огне еще 60-70 секунд - и снимаем с огня, выкладываем все в блендер.
Перемолов массу до состояния пюре, протираем его через сито в миску.
Взбиваем сливки, добавляем к печеночному пюре, перемешиваем до однородного состояния и выкладываем мусс в кондитерский мешок, который кладем в холодильник до полного остывания мусса, на 30-40 минут.
Груши нарезаем вертикальными ломтиками средней толщины. Вырезаем полоску с семенами посередине, длинные ломтики груши раскладываем на блюде, подносе, на котором будем подавать закуску.
Выкладываем на груши розетки из печеночного мусса, украшаем листочками салата - ночной фиалки, кресс-салата, и т. п.
Рекомендую приготовить клубничный мусс, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Большое спасибо так вкусно
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Syromyatnaya_88, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Syromyatnaya_88, очень интересный вариант мусса из куриной печени.:)
arecooking.ru/deserty/muss/syrny-muss для любителей мусс из куриной печени.
Вкуснятина неописуемая!!!