Ягодное мороженое
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч 25 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 358 кКал.
Замороженные ягоды тоже годятся, их нужно разморозить и, слив жидкость, слегка припустить с алкоголем, чтобы они поплыли. Вместо сметаны подойдет плотный йогурт или простокваша. Если яйца крупные, хватит 3 желтков, но обязательно комнатной температуры, а чтобы желтковый крем не заварился, верхняя кастрюля на водяной бане не должна касаться воды! Если интересуетесь рецептами мороженого, возможно вам будет интересен рецепт фруктово-ягодного мороженого.
Рецепт ягодного мороженого
Ингредиенты
- сметана - 300 г
- сливки 33-35% - 300 мл
- ежевика - 100 г
- малина - 100 г
- сахарный песок - 100 г
- яичные желтки - 4 шт.
Как приготовить
Желтки с сахаром взбить миксером в пышную светлую массу.
Влить 100 мл сливок и взбить все вместе.
Непрерывно помешивая венчиком, прогревать желтковый крем на водяной бане, пока он не загустеет, затем остудить.
Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную плотную пену.
Сметану соединить с малиной и ежевикой и слегка раздавить ягоды вилкой.
Добавить сметану с ягодами в остывший желтковый крем, все перемешать.
Порциями ввести взбитые сливки, вымешивая венчиком движениями снизу вверх.
Перелить сливочную смесь в пластиковую емкость, перемешать, закрыть крышкой и отправить в морозильник, периодически доставать и перемешивать венчиком (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.
Рекомендую приготовить мороженое с базиликом, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Спасибо, seadluc, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят мороженое с ежевикой.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Делала ягодное мороженое на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит ягодное мороженое.
Большое тебе спасибо, seadluc, за такие простые, но аппетитные блюда.
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!