Мороженое с ежевикой

polina
Рецепт от polina

Простой рецепт китайской кухни. Его можно приготовить за 7 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 185 кКал.

Рецепт мороженого с ежевикой
Фото готового рецепта мороженого с ежевикой

Рецепт мороженого с ежевикой

  • Общее время:  7 ч
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  185 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Китайская

Ингредиенты

  • сливки 33-35% - 500 мл
  • сахар - 100 г
  • соль морская - 1 ч.л.
  • ежевика - 300 г
  • яйца куриные - 6 шт.
  • молоко 2,5% - 300 мл

Как приготовить

Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. В желтки добавить 100 грамм сахара. Хорошо взбить миксером до растворения сахара и увеличения массы в объеме.

Белки взбить до устойчивой белой массы. Взбивать 5 минут.

Шаг 1: мороженого с ежевикой

Ежевику помыть. 100 грамм ежевики я положила в мороженое кусочками. Просушить бумажным полотенцем.

Шаг 2: мороженого с ежевикой

200 грамм ежевики взбить блендером.

Шаг 3: мороженого с ежевикой

Пюре из ежевики протереть через сито.

Шаг 4: мороженого с ежевикой

Для мороженого необходимы охлажденные сливки 33 % 500 миллилитров, взбить миксером до густой массы. Получится как крем. Взбивать 5 минут.

Шаг 5: мороженого с ежевикой

Молоко налить в сотейник и нагреть. Молоко должно быть горячим.

Шаг 6: мороженого с ежевикой

Включаем миксер на первую скорость, взбиваем желтки. Одновременно наливаем тонкой струйкой горячее молоко. Вначале 100 миллилитров, хорошо взбиваем. Сразу наливаем все остальное молоко 200 миллилитров, хорошо взбиваем. Наливаем молочно-яичную смесь в сотейник. Ставим на огонь, варим 7 минут, необходимо перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

Шаг 7: мороженого с ежевикой

100 грамм ежевики нарезать кусочками.

Шаг 8: мороженого с ежевикой

Остудить готовый яичный крем. Крем получится загустевшим. Добавить ежевичное пюре и кусочки нарезанной ежевики. Аккуратно добавить взбитые сливки, белки, перемешать. Поставить в морозилку.

Шаг 9: мороженого с ежевикой

Мороженое перемешивать каждый час пять раз.

Шаг 10: мороженого с ежевикой

Готовое мороженое. Приятного аппетита. Приятного аппетита!

Шаг 11: мороженого с ежевикой

Рекомендую приготовить ягодное мороженое, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
olesya75
olesya75

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать мороженое с ежевикой к домашнему празднику.

Бовыкина Зинка
Бовыкина Зинка

Polina, спасибо.
Вчера попробовала мороженое с ежевикой сделать.
Все получилось.

Ленкова Алеся
Ленкова Алеся

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

bobarykina_86
bobarykina_86

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

eneralil
eneralil

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

evgeniya76
evgeniya76

Polina! Спасибо за рецепт!
мороженое с ежевикой готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Корчина Майя
Корчина Майя

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления мороженого мохито. Наверно я надолго у Вас.

vita
vita

Я никогда не готовила мороженое с ежевикой — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.