Шоколадное мороженое с брауни
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 319 кКал.
У одного петрозаводского производителя мороженого долгое время была на удивление вкусная оригинальная продукция. К сожалению, в прошедшем времени - испортилась до безобразия! А как я любил мороженое с добавлением шоколадного пирога и даже, немного страдал, когда принял решение больше не покупать его:) И вот прошел примерно год, у меня появилось очередное кулинарное направление-увлечение, и появилась мысль объединить мороженое и брауни. Полный восторг - мегашоколадный вкус и бархатисто-шелковая текстура. Если интересуетесь рецептами мороженого, возможно вам будет интересен рецепт воздушного шоколадного мороженого.
Рецепт шоколадного мороженого с брауни
Ингредиенты
- шоколад - 200 г
- сахар - 180 г
- масло сливочное - 180 г
- яйцо - 4 шт.
- мука - 120 шт.
- какао - 4 ст.л.
- сливки - 700 мл
- мороженое - по вкусу
Как приготовить
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.
Добавить сахар, размешать.
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто. Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру. Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков: брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!
Рекомендую приготовить шоколадное мороженое, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать шоколадное мороженое с брауни к домашнему празднику.
Спасибо за отличные рецепты!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Обалденно, вкусно! Пиксаева, вы кудесница!
Сделала шоколадное мороженое с брауни всё было очень вкусно отличный рецептик
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
И от меня ссылочка на рецептик http://arecooking.ru/deserty/morozhenoe/chernichnoe-morozhenoe.
Обожаю шоколадное мороженое с брауни — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Очень люблю шоколадное мороженое с брауни,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала шоколадное мороженое с брауни.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Буду к вам заходить чаще.