Мжаве — квашенная капуста по-грузински
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 67 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на природу, на ужин, на обед, на праздник, пост, пост, полезно и вкусно.
Предлагаю вашему вниманию рецепт мжаве - вкуснейшей квашенной капусты. Об этом рецепте грузинской кухни я узнала от замечательного кулинара Нели (Наило Мосиашвили). По словам Нели, в настоящую капусту по-грузински никогда не добавляют уксус, она должна быть остро-соленой, а не маринованной. Очень рекомендую попробовать! Если интересуетесь рецептами маринования, возможно вам будет интересен рецепт вкусной маринованной капусты хрустящей.
Рецепт мжаве — квашенной капусты по-грузински
Ингредиенты
- Капуста белокочанная (маленькие вилки) 1 кг
- Морковь 400 г
- Свекла 500 г
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 6-12 зуб
- Соль (на 1 л воды) 30 г
- Сельдерей (у меня петрушка) 20 г
Как приготовить
Кочанчики капусты разрезать на 4 части
Опустить на 15 секунд в кипящую воду.
Свеклу и морковь крупно порезать. Острый перец очистить, порезать.
Вкипятить 1,5 л воды, добавить соль из расчета 30 г на 1 л воды. Остудить.
Сложить в емкость для квашения капусту, перекладывая свеклой, морковью, перцем, чесноком и зеленнью.
Залить остывшим рассолом.
Накрыть тарелкой, придавить, чтобы выступил рассол.
Оставить на 2 дня при комнатной температуре.
Затем на 5 дней вынести на холод (я держала на балконе при плюсовой температуре).
Капустка готова! В Грузии капусту подают крупно нарезанную.
Но, по желанию, можно порезать капусту и полить растительным маслом! Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить маринованную капусту провансаль, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Сделала мжаве, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Рецепт маринованной капусты с морковью.
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Спасибо, podosenova_94!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Podosenova_94, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант мжаве.
Мне он нравится больше других.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Сегодня приготовила мжаве…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить мжаве - очень вкусно!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!