Гелак-палав — плов по-таджикски

edsiglemy1999
Рецепт от edsiglemy1999

Простой рецепт таджикской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 66 кКал.

Рецепт гелака-палава — плова по-таджикски
Фото готового рецепта гелака-палава — плова по-таджикски

Хочу представить вашему вниманию еще один интересный и вкусный вид плова - Гелак Палав. Этот плов готовят с мясными фрикадельками, которые получаются очень сочными, а рис из плова очень рассыпчатым и нежным. Это блюдо можно подать в качестве горячего блюда на праздничный стол и, будьте уверены, ваши гости не смогут от него отказаться. Этот вид плова подаются в большом блюде, куда горкой накладывается рис, а поверх него устраиваются фрикадельки, также все это обычно посыпается зеленью. Если интересуетесь рецептами аджики, возможно вам будет интересен рецепт плова.

Рецепт гелака-палава — плова по-таджикски

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  66 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Таджикская

Ингредиенты

  • фарш (баранина и говядина) - 400 г
  • лук репчатый - 1 головка
  • лук репчатый - 1 головка
  • морковь крупная - 1 шт.
  • зира - ⅓ ч.л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • зира - ½ ч.л.
  • куркума - ½ ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • растительное масло - 150 мл
  • вода - 650 мл
  • рис жасминовый - 300 г

Как приготовить

Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим, перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.

После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому, нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки.

Шаг 1: гелака-палава — плова по-таджикски

Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2: гелака-палава — плова по-таджикски

Разогреть сковороду с маслом, выложить овощи и обжарить до легкой золотистости.

Шаг 3: гелака-палава — плова по-таджикски

Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.

Шаг 4: гелака-палава — плова по-таджикски

По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис.

Шаг 5: гелака-палава — плова по-таджикски

Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые.

Шаг 6: гелака-палава — плова по-таджикски

Рекомендую приготовить плов узбекский, мне этот рецепт понравился.

Рецепт гелака-палава — плова по-таджикски

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Полубенцева Серафима
Полубенцева Серафима

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Протасова Лида
Протасова Лида

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

lana92
lana92

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

eradsen
eradsen

Настя, спасибо за рецепт!

katarina
katarina

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

arint1980
arint1980

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

engathate
engathate

Красив, спасибо. А я в arecooking.ru/zagotovki/adzhika/kolbaski-po-tadzhikski делала.

anyusha73
anyusha73

Плов по-таджикски просто Отпад!!!
Советую всем!!!

sitarova_93
sitarova_93

Очень вкусно получилось моей маме понравилось