Чесночный майонез
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 437 кКал.
Этот рецепт майонеза одна из вариаций этого легендарного соуса. Для него берутся не целые яйца, а только желтки и добавляется растертый чеснок. Я использовала горчичное масло, но можно взять любое другое, только нужно быть осторожным с нерафинированными маслами, чтобы не получить слишком интенсивный вкус и запах. Очень хорош этот соус там, где требуется яркий вкус. Для нежных салатов лучше подобрать что-то полегче. Если интересуетесь рецептами домашнего майонеза, возможно вам будет интересен рецепт майонеза домашнего.
Рецепт чесночного майонеза
Ингредиенты
- Яичный желток 2 шт.
- Горчица ¼ ч.л.
- Горчичное масло 275 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Уксус столовый 30 мл
- Чеснок дольки 2 шт.
Как приготовить
В небольшую миску положить 2 свежих яичных желтка, раздавленный или растертый чеснок, соль, перец и немного горчицы. Соль и горчицу лучше класть совсем чуть-чуть, а если надо, добавить в уже готовый майонез.
Добавить буквально 1 каплю масла и хорошо перемешать.
Теперь потребуется некоторое терпение. Яичную смесь нужно взбивать, добавляя масло буквально по каплям. Смесь должна все время оставаться однородной, даже если она будет очень густой. После того, как половина масла будет добавлена, можно действовать смелее. Когда майонез станет очень густым, нужно добавить 2 столовые ложки уксуса (или лимонного сока), продолжая взбивать.
В конце должен получиться довольно густой однородный соус. Если вы хотите получить более легкую консистенцию, то в конце взбивания добавьте пару столовых ложек горячей кипяченой воды.
Рекомендую приготовить домашний майонез, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Сегодня приготовила чесночный майонез,очень вкусно!
atentedes ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Делала чесночный майонез на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Atentedes!
Спасибо огромное за новенький рецептик чесночного майонеза!!!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО arecooking.ru/sousy/domashnii-maionez/maionez-postny.
Обязательно приготовлю!
atentedes, спасибо!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Atentedes, аппетитно - чудо!
Приготовила чесночный майонез-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Atentedes, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Сейчас буду готовить чесночный майонез по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю чесночный майонез!!!
Еще раз спасибо!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))