Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 188 кКал.
Разогреть духовку до 180 С. Тыкву очистить от семечек и разрезать на небольшие кубики.
Слегка натереть их оливковым маслом, коричневым сахаром и солью.
Запечь в духовке в течение 30-40 минут. Тыква при этом должна размягчиться и слегка карамелизироваться.
Дать тыкве немного остыть, затем счистить ее ножом или ложкой с кожуры и взбить блендером в пюре. На выходе должно получиться примерно 150-120 г пюре.
В сотейнике растопить 30 г сливочного масла, добавить в него муку, дать возможность муке впитать в себя все масло и слегка зазолотиться, постепенно ввести горячее молоко, все время помешивая массу деревянной ложкой. Соус при этом должен загустеть и начинать закипать.
Снять соус с огня, соединить его с тыквенным пюре.
В большой миске взбить желтки вместе с перцем чили, сыром, майораном и 1/2 ч. л. соли.
Добавить в основную массу, перемешать, чтобы она получилась однородная и гладкая.
Взбить предварительно охлажденные белки со щепоткой соли. Быстро, уверенными движениями ввести белки в основную массу.
Размельчить орехи блендером до состояния пудры.
Увеличить температуру духовки до 200 С. На верхнюю полку духовки вставить пустой противень, чтобы он хорошо и равномерно держал температуру.
Формочки для запекания предварительно охладить в холодильнике, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, присыпать ореховой пудрой. Разложить суфле по формочкам, разместить их на втором противне на более низком уровне духовки.
Выпекать суфле 10-15 минут. Подавать со сметаной, смешанной с мелко нарезанным зеленым луком.
Рекомендую приготовить суфле из баклажанов, мне этот рецепт понравился.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Чудненький рецепт)))
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Trepova_75, сделала сегодня тыквенное суфле.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Добавлен новый рецепт http://arecooking.ru/deserty/sufle/dieticheskoe-sufle.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Trepova_75, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.