Тыквенный рулет со сливочным кремом

Разогреть духовку до 180 С. Смазать и присыпать мукой противень с бортиком (25 на 35-40 см).

В миске миксером взбить яйца с сахаром, взбивать на высокой скорости 5 минут. Постепенно добавить тыквенное пюре и ваниль. Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь. Добавить в тесто. Распределить тесто по противню. Равномерно рассыпать на тесто орехи.

Печь в разогретой духовке 12-15 минут, пока центр не станет плотным. Отделить ножом от бортиков. Чуть присыпьте 2 чистых кухонных полотенца сахарной пудрой и переверните на них бисквит. Еще проще - смазать маслом и присыпать мукой длинный кусок фольги или вощеной бумаги. Сверните бисквит рулетом (скатывайте в полотенце или в фольгу) и оставьте на 20 минут.

В миске смешайте размягченные до комнатной температуры сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру. Взбейте до однородной консистенции. Раскройте рулет из бисквита, когда он совсем остынет, распределите равномерно крем, и снова скатайте в рулет.

Выложите рулет на длинный кусок пергамента (бумаги для выпечки), посыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент. Концы пергамента закрутите (как конфету в фантик). Убрать на ночь в холодильник.

Подавать холодным, перед тем как разрезать, можно еще чуть-чуть присыпать пудрой.

Рекомендую приготовить рулет с крем-брюле, мне этот рецепт понравился.