Бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом, ежевикой и клубникой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 296 кКал.
Шоколад в шоколаде - просто и гениально!
Быстро и просто.
Шоколад в шоколаде просто сумасшедшее, но этот бисквитный шоколадный рулет очень вкусный. Если интересуетесь рецептами крема, возможно вам будет интересен рецепт рулета со швейцарским маслянным кремом.
Видео рецепт
Рецепт бисквитного шоколадного рулета со сливочным кремом, ежевикой и клубникой
Ингредиенты
Для бисквита:
- Сахар - 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Ванилин - 10 г
- Мука - 80 г
- Картофельный крахмал - 30 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Какао-порошок - 20 г
- Вода - 4 ст.л.
Для крема:
- Сливки - 300 мл
- Белый шоколад - 100 г
- Клубника - 100 г
- Ежевика - 100 г
- Сахарная пудра - 100 г
Для украшения:
- Сливки - 100 мл
- Белый шоколад - 200 г
- Клубника - по вкусу
Как приготовить
Взбить с сахаром и водой холодной белки в пену пышную. Вмешать к ним желтки и на малых оборотах взбить миксером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, какао, крахмал, ванилин. Вымесить тесто.
Прогреть духовку до 200 г На противень положить пергамент, переложить тесто и печь 10-15 минут.
Увлажнить полотенце, присыпать его сахаром. Бисквит вынуть и опрокинуть на полотенце. Водой смочить бумагу и снять. Рулет свернуть, не прилагая усилий. Закрепить кулинар. нитью или скотчем в двух местах. Остудить до комн. темп.
Крем: Переложить в миску шоколад, растопить его на водяной бане (можно в микроволновке). Остудить до комн. темп.
Сливки взбить с пудрой сахарной до пиков.
Добавить к шоколаду ежевику и клубнику (я брала из варенья). Добавить сливки осторожно в несколько приемов.
Ганаш: Вскипятить сливки в сотейнике. Влить их в разломанный шоколад и размешать до однородности.
Бисквит развернуть, внутренний его край оставить слегка загнутым. Крем нанести на всю поверхноть рулета. Свернуть и убрать в холодильник на 20 минут.
Затем облить рулет ганашем из белого шоколада. После переложить на блюдо и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Украшать по желанию.
Рекомендую приготовить сметанно-шоколадный крем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, narantede1975.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом, ежевикой и клубникой — это очень вкусно!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
шоколадный крем готовила, а бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом, ежевикой и клубникой еще нет. Надо попробовать.
Большое спасибо за рецепт бисквитного шоколадного рулета со сливочным кремом, ежевикой и клубникой.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Narantede1975, спасибо за рецепт бисквитного шоколадного рулета со сливочным кремом, ежевикой и клубникой! Обязательно приготовлю :)
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю