Цветное безе

Гоголь Римма
Рецепт от Гоголь Римма

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 435 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, праздник.

Рецепт цветного безе
Фото готового рецепта цветного безе

Цветное безе, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, станет отличным решением, если вы хотите подать на стол что-то необычное, что действительно приведет в восторг членов семьи, особенно маленьких детишек.

«Безешки» - любовно называют этот вид кондитерских вкусняшек.Экономный вариант

Огромный плюс этой выпечки в том, что в ней совершенно отсутствует характерный ячный запах, который многим не нравится.

Также для его приготовления потребуется всего 2 продукта: яичные белки и сахар. Поэтому его смело можно отнести к категории "бюджетные".

Сахара в 2 раза больше

Главное правило этого десерта в том, что сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков.

В приготовлении безе важна температура, ведь правильные безе не пекут, а сушат.

А из оставшихся желтков можно приготовить замечательный медовик. Если интересуетесь рецептами безе, возможно вам будет интересен рецепт безе.

Видео рецепт

Рецепт цветного безе

  • Время подготовки:  15 мин
  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  435 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  Десерт, Праздник

Ингредиенты

  • Белки куриные 150 г
  • Сахар 300 г
  • Ванильный экстракт 0,5 ч.л.
  • Гелевый краситель 2 г

Как приготовить

Потребуется одноразовый кондитерский мешок, опускаем его в высокую посуду и аккуратно расправляем по стенкам емкости. Затем на внутренней стороне мешка кисточкой наносим термостойкий краситель. При желании краситель можно добавить сразу в тесто, тогда безе будут окрашены полностью, как в рецепте домашнее безе.

Белки кладем в сухую и прохладную чашу, в которой не должно быть ни капли жира.

Шаг 1: цветного безе

Сначала взбиваем на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты.

Шаг 2: цветного безе

Сахар добавляем понемножку, и только после того, как в белках появятся пузырьки. Взбиваем до появления пиков.

Шаг 3: цветного безе

Масса должна быть плотной и устойчивой. Добавляем несколько капель ванильного экстракта.

Шаг 4: цветного безе

Если перевернуть посуду, то правильно приготовленная масса не должна ни капать, ни выпадать.

Шаг 5: цветного безе

Кондитерский мешок наполняем белковым «тестом».

Шаг 6: цветного безе

Противень застилаем пергаментом и на расстоянии друг от друга высаживаем безе.

Шаг 7: цветного безе

Духовку разогреваем до 100ºС, устанавливаем противень, выпекаем 1 час. Затем огонь выключаем и выдерживаем выпечку при открытой дверце 20 минут. Однако время выпекание может растянуться до 2 часов в зависимости от размера изделий. Максимальная температура – 150ºС, минимальная – 100ºС.

Шаг 8: цветного безе

Готовое безе перекладываем в вазочку.

Шаг 9: цветного безе

Цветное безе подаем на стол и радуем своих домочадцев. При желании безе можно сделать не только цветным, но и придать ему практически любую форму, например, сделать косточки из безе.

Шаг 10: цветного безе

Рекомендую приготовить кокосовое безе, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
anyusha73
anyusha73

Как же аппетитно.

torit
torit

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Антонина Арсланова
Антонина Арсланова

Я приготовила сегодня цветное безе, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Гоголь!

apice
apice

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что цветное безе не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту цветное безе, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

polina73
polina73

Обалденно, вкусно! Гоголь, вы кудесница!

nadezhda
nadezhda

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

estont
estont

Я делала почти так же, было очень вкусно.

inka75
inka75

А на приготовление цветного безе меня вдохновил рецепт безе в мультиварке arecooking.ru/deserty/beze/beze-v-multivarke. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

lirsimuro
lirsimuro

Спасибо, Гоголь, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

lyuda92
lyuda92

Спасибо Гоголь за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Алиса Фомушкина
Алиса Фомушкина

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела цветное безе, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Андрущенко Катя
Андрущенко Катя

Готовила цветное безе Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!