Джем сливовый и пастила

Еще одна вкусная заготовочка на зиму.

Приготовление:

1. Сливы моем. Разрезаем каждую пополам и удаляем косточки.

.

Складываем сливы в кастрюлю, добавляем воду и варим на небольшом огне. Как только сливы начнут развариваться, увеличиваем огонь до среднего и варим до мягкости. Добавляем сахар и молотый имбирь. Варим 30 минут, постоянно снимая пенку.

.

Снимаем с огня и даем немного остыть. Затем протираем сливы через сито. Остатки (то, что не прошло через сито) не выкидываем- из этого будем делать пастилу.

.

Полученную массу (джем) возвращаем в кастрюлю и доводим до кипения, потом уменьшаем огонь до среднего и варим, время от времени помешивая, пока джем не загустеет.

.

Разливаем по стирилизованным баночкам, переворачиваем и укутываем одеялом. В таком состоянии даем полностью остыть. Джем готов и закатан.

.

Делаем пастилу. То что не прошло через сито тонким ровным слоем размазываем по листу пергамента и сушим двое суток в духовке при 70 градусах.

.

Готовую пастилу нарезаем.

... и оформляем в трубочки. (фото выше). Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить брусничный джем, мне этот рецепт понравился.