Мороженое на копченом сене
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 1993 кКал. Нам понадобится Мороженица.
Рецепт мороженого на копченом сене
Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Он прославляет его на разнообразных гастрономических форумах и фестивалях, им он удивлял публику и на гастролях во время первого московского Omnivore. В качестве дополнительного элемента вкуса можно использовать ягоды чернику или голубику, которые добавляют в горячую смесь. Нильссон также любит использовать в качестве гарнира карамелизованную хлебную крошку, напоминающую песок. Для этого рецепта понадобится 200 грамм сена.
Ингредиенты
- Молоко 500 мл
- Сливки 300 г
- Яичный желток 200 г
- Сахар 150 г
- Желатин 5 г
Специальное оборудование:
Мороженица
Как приготовить
Замочить желатин в воде.
Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.
Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.
Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.
Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.
Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.
Рекомендую приготовить ягодное мороженое, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт мороженого на копченом сене!!!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант мороженого на копченом сене ещё не пробовала:D
Мороженое на копченом сене для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Raya, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Вчера приготовила мороженое на копченом сене!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик мороженого на копченом сене в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
С фото, да еще и пошагово как http://arecooking.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-iz-maskarpone.
Сегодня приготовила мороженое на копченом сене!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!