Крем из белого шоколада

Рецепт крема иза белого шоколады

• Общее время:  30 мин
• Рецепт на:  1
• Калорий:  525 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Нежный и очень приятный крем из белого шоколада можно использовать при приготовлении многих кондитерских изделий. Он универсален: подходит для прослойки разных тортиков, им легко можно наполнять трубочки из заварного теста, песочные корзиночки, эклеры. Крем хорошо держит форму, но коржи для тортов я советую пропитать сиропом, крем не слишком влажный. Зато им хорошо выравнивать торты, да под мастику он очень хорошо подходит. Цвет крема можно менять: просто добавьте в уже готовый крем краситель и перемешайте. Рецепт приготовления крема из белого шоколада очень простой, вы легко с ним справитесь. Как приготовить крем из белого шоколада, вы узнаете, прочитав и просмотрев этот рецепт чуть ниже.

Ингредиенты

• Шоколад белый — 100 г
• Сливки — 250 г (не ниже 30% жирности)
• Желтки яичные — 4 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.

Как приготовить

Наливаем в кастрюлю сливки, выкладываем к ним поломанный на кусочки шоколад. Ставим на средний огонь, помешиваем до полного растворения шоколада.

Слегка взбиваем желтки, но не до пены, только до однородного состояния. Добавляем их к шоколадно-сливочной смеси.

Перемешивая, доводим до кипения.

Даем покипеть минуты 2, не переставая помешивать, после чего снимаем с огня. Затем остужаем.

Когда масса полностью остынет, добавляем мягкое сливочное масло.

И на большой скорости начинаем взбивать миксером.

Взбиваем до тех пор, пока крем не побелеет и не увеличится в объеме.

Рекомендую приготовить крем-сыр, мне этот рецепт понравился.