Ванильный торт с ягодным компоте

Оксана Смирнова
Рецепт от Оксана Смирнова

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.

Рецепт ванильного торта с ягодным компоте
Фото готового рецепта ванильного торта с ягодным компоте

Нежный ванильным бисквит, сливочный крем и отличное ягодное дополнение! Если интересуетесь рецептами компота, возможно вам будет интересен рецепт ванильного кекса.

Рецепт ванильного торта с ягодным компоте

  • Общее время:  4 ч
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  82 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская

Ингредиенты

  • мука - 1 стак.
  • сахар - 1 стак.
  • яйца куриные - 6 шт.
  • ванилин ТМ HAAS - по вкусу
  • разрыхлитель ТМ HAAS - 1 ч.л.
  • творожный сыр - 400 г
  • сахарная пудра - 150 г
  • сливки 33-35% - 200 г
  • черная смородина - 300 г
  • сахар - 50 г
  • желатин - 10 г

Как приготовить

Муку с разрыхлителем ТМ HAAS просеять пару раз. Духовку разогреть до 180 С.

Белки взбить в пышную пену с сахаром (0,5 ст.) до твердых пиков.

Шаг 1: ванильного торта с ягодным компоте

Желтки также взбить с сахаром (0,5 ст.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.

Шаг 2: ванильного торта с ягодным компоте

Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки.

Шаг 3: ванильного торта с ягодным компоте

Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.

Шаг 4: ванильного торта с ягодным компоте

Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин

Шаг 5: ванильного торта с ягодным компоте

Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут.

Шаг 6: ванильного торта с ягодным компоте

Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

Шаг 7: ванильного торта с ягодным компоте

Далее готовим компоте из черной смородины (можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные). Желатин залить водой согласно инструкции и оставить набухать.

Шаг 8: ванильного торта с ягодным компоте

В ягоды добавить сахар (количество по вкусу) и немного поварить.

Шаг 9: ванильного торта с ягодным компоте

Далее снять с огня, добавить желатин и хорошо пробить блендером до однородности. Далее разлить компоте по формам и убрать в холодильник для застывания (можно в морозильник).

Шаг 10: ванильного торта с ягодным компоте

Далее собираем торт. Первый корж покрываем кремом, сверху выкладываем компоте, повторить с остальными коржами.

Шаг 11: ванильного торта с ягодным компоте

Обмазать также весь торт кремом и убрать в холодильник.

Шаг 12: ванильного торта с ягодным компоте

Далее украсить торт по желанию. У меня шоколадная глазурь и кокосовая стружка.

Шаг 13: ванильного торта с ягодным компоте

Приятного аппетита!

Шаг 14: ванильного торта с ягодным компоте

Сочный разрез!

Шаг 15: ванильного торта с ягодным компоте

И еще кусочек.:)

Шаг 16: ванильного торта с ягодным компоте

И еще разрез.:)

Шаг 17: ванильного торта с ягодным компоте

Рекомендую приготовить оладьи с полентой и корицей под ягодным соусом, мне этот рецепт понравился.

9 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
sareerd1984
sareerd1984

Спасибо еще раз ,Оксана, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Георгиади Светлана
Георгиади Светлана

Оксана, Рецепт просто прелесть!

Пикалева Светлана
Пикалева Светлана

Спасибо! Люблю ванильный торт с ягодным компоте!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Плющ Саша
Плющ Саша

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Евгения Фазылова
Евгения Фазылова

Делала ванильный торт с ягодным компоте на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

nooki
nooki

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А ванильный торт с ягодным компоте обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

rango
rango

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила гречневый торт с брусничным компотом, мужу очень понравилось.

lerinteda1996
lerinteda1996

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю ванильный торт с ягодным компоте)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

enenof
enenof

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!