Булочки-узелки с джемом

itorit1998
Рецепт от itorit1998

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 145 кКал.

Рецепт булочек-узелков с джемом
Фото готового рецепта булочек-узелков с джемом

Рецепт булочек-узелков с джемом

  • Общее время:  3 ч 30 мин
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  145 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • мука - 650 г
  • дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • молоко - 300 мл
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • джем - по вкусу
  • яйца куриные - 1 шт.
  • молоко - 3 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

Всю муку просеять. 450 граммов муки перемешать с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дрожжи необходимо использовать быстродействующие, которые добавляются сразу в муку! Молоко подогреть до теплого состояния (не горячего!), вбить в него яйца и перемешать. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить в него жидкую смесь. Объединить все ингредиенты ложкой.

Постепенно добавляя оставшиеся 200 граммов муки, замесить гладкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки. В самом конце в уже почти вымешанное тесто добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло и вымесить тесто до конца. Всего на замес теста уйдет около 10 минут. Поместить тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом, сверху также слегка смазать тесто растительным маслом, затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.

Шаг 1: булочек-узелков с джемом

Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

Шаг 2: булочек-узелков с джемом

Обмять тесто, снова затянуть емкость пищевой пленкой и отправить тесто на вторую расстойку в теплое место на 45 минут.

Шаг 3: булочек-узелков с джемом

Тесто снова должно увеличиться в объеме. Обмять его, разделить на 10 12 приблизительно одинаковых по размеру кусочков и накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Оставить отдыхать на 10 минут.

Шаг 4: булочек-узелков с джемом

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник, выложить по длинной стороне прямоугольника джем (он должен быть густым!), немного не доходя до краев по бокам.

Шаг 5: булочек-узелков с джемом

Скрутить тесто в тонкий жгут, защипнуть края и завернуть его в узел.

Шаг 6: булочек-узелков с джемом

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный сливочным маслом. Для смазывания теста смешать яйцо, молоко и сахар. Для крошки смешать муку и сахар и перетереть эту смесь с размягченным сливочным маслом. С помощью кисточки смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать сверху песочной крошкой. Накрыть булочки сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 20 30 минут. Отправить булочки в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут.

Шаг 7: булочек-узелков с джемом

Готовым булочкам дать немного остыть.

Шаг 8: булочек-узелков с джемом

Приятного чаепития!

Шаг 9: булочек-узелков с джемом

Разрез с вишневым джемом!

Шаг 10: булочек-узелков с джемом

Рекомендую приготовить ароматные дрожжевые булочки с джемом, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

7 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
kira
kira

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

sonya
sonya

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю булочки-узелки с джемом

soupis1971
soupis1971

Делала булочки-узелки с джемом один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Томара Букатова
Томара Букатова

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Вера Стогний
Вера Стогний

Какая у Вас Фантазия!!!

enisso
enisso

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

yulya96
yulya96

Itorit1998,:) очень аппетитное фото булочек-узелков с джемом