Рецепт от baranova_73

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 242 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, завтрак, обед, пост, ужин.

Фото готового рецепта киселя из черники

Кисель из черники имеет особый вкус и насыщенный цвет. Он очень ароматный, как и другие ягодные кисели, так как ягоды полностью отдают свой сок в отвар.

{h3}Замороженная или свежая черника для киселя{/h3}

Для киселя подойдут только спелые ягоды, крупные и мясистые, которые отдадут максимум сока.

Кисель получается и из замороженных ягод. В сезон можно заморозить чернику небольшими порциями и всю зиму баловать родных вкусным напитком.

{h3}Картофельный или кукурузный крахмал для киселя{/h3}

Для киселя лучше использовать картофельный крахмал. Кисель получится густым и прозрачным. Можно готовить кисель и с кукурузным крахмалом, но количество крахмала нужно удвоить, иначе напиток выйдет очень жидким. Помните о том, что кукурузный крахмал придает десерту мутности.

Густоту киселя можно регулировать количеством крахмала. Приготовьте напиток, следуя рецепту. А в следующий раз экспериментируйте с пропорциями.

{h3}Как подавать кисель из черники{/h3}

Подают черничный кисель охлажденным. Густой кисель разливают по чашкам, которые предварительно сполоснули водой и присыпали сахаром. Жидкий кисель можно подавать как соус к творожной запеканке. Если интересуетесь рецептами киселя, возможно вам будет интересен рецепт киселя.

Видео рецепт

Рецепт киселя из черники

Время подготовки: 10 мин
Общее время: 15 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 242 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Десерт, Завтрак, Обед, Пост, Ужин

Ингредиенты

основные ингредиенты

Черника 200 г
Сахарный песок 100 г
Кислота лимонная 0,8 г
Вода 750 мл

дополнительно

Вода 150 г
Крахмал картофельный 40 г

Как приготовить

Чернику перебрать, очистить от лесного мусора, промыть в холодной воде. Ягоды тщательно размять, чтобы среди них не осталось целых. Можно размять ягоды вручную или использовать блендер.

Черничную массу выложить в кастрюлю и залить горячей водой.

Пюре прокипятить в течение 8-10 минут.

Отвар процедить, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Поставить на огонь и довести до кипения. Отвар процеживают через сито или марлю. Чем меньше отверстия в сеточке сита или марли, тем более гладким получится готовое блюдо. Оставшийся от киселя жмых можно выкинуть или использовать для приготовления в выпечке.

Крахмал высыпать в отдельную посуду, развести холодной кипяченой водой и процедить. Крахмал разводят из расчета 1 часть крахмала на 2-4 части жидкости.