Домашний кетчуп

Варакина Таня
Рецепт от Варакина Таня

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 10 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, 8 марта, день рождения, новый год, рождество, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем в аэрогриле.

Рецепт домашнего кетчупа
Фото готового рецепта домашнего кетчупа

Рецепт домашнего кетчупа

  • Общее время:  2 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  10 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Способ приготовления:  В аэрогриле
  • Повод:  Обед, Ужин, 8 Марта, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты

  • помидоры 3 кг
  • перец чили 2 шт.
  • перец болгарский красный 4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сельдерей 5 шт.
  • базилик 20 шт.
  • петрушка 20 шт.
  • шалфей 20 шт.
  • лавровый лист 4 шт.
  • чеснок 5 зуб
  • сахар 2 ст.л.
  • уксус 100 мл
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • крахмал картофельный 1 ст.л.
  • соль по вкусу

Как приготовить

Помидоры вымыть. На них сделать крестообразные надрезы. Опустить в кипяток на 30 секунд.

Сразу же опустить в ледяную воду и снять кожицу.

Шаг 1: домашнего кетчупа

Разрезать на 4 части каждую помидорину и выложить их в кастрюлю. Добавить туда чеснок. Кастрюлю с помидорами поставить на огонь, накрыть крышкой и томить на слабом огне 45 минут.

Шаг 2: домашнего кетчупа

Стебель сельдерея нарезать пластинками.

Шаг 3: домашнего кетчупа

Лук мелко нарезать.

Шаг 4: домашнего кетчупа

Морковь нарезать кружочками.

Шаг 5: домашнего кетчупа

Перец чили мелко нарезать. Перец болгарский тоже мелко нарезать.

Шаг 6: домашнего кетчупа

Пережарить на оливковом масле сельдерей, лук и морковь.

Шаг 7: домашнего кетчупа

Через 45 минут помидоры пюрировать с помощью блендера.

Шаг 8: домашнего кетчупа

Добавить пережаренные овощи.

Шаг 9: домашнего кетчупа

Туда же добавить чили и болгарский перцы.

Шаг 10: домашнего кетчупа

Листья шалфея и лавровый лист. Тушить 30 минут на слабом огне.

Шаг 11: домашнего кетчупа

Через 30 минут добавить крупно нарезанные листья петрушки и базилика. Тушить еще 30 минут.

Шаг 12: домашнего кетчупа

Через 30 минут достать из кастрюли лавровый лист и пюрировать овощную смесь.

Шаг 13: домашнего кетчупа

Добавить соль, сахар и крахмар, разведенный в 1 ст. ложки уксуса. Вылить оставшийся уксус, довести смесь до кипения и варить еще 30 минут, до загустения. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, укупорить, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шаг 14: домашнего кетчупа

Кетчуп будет готов через 1 месяц. Приятного аппетита!

Шаг 15: домашнего кетчупа

Рекомендую приготовить домашний кетчуп лечо, мне этот рецепт понравился.

Рецепт домашнего кетчупа

Возможно Вам понравится

14 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
vera75
vera75

Домашний кетчуп — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

isangor
isangor

Отличный рецепт, спасибо огромное

fokeeva_90
fokeeva_90

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

Даня Заблоцкая
Даня Заблоцкая

Домашний кетчуп просто вкусняшка!!!

Валя Дуда
Валя Дуда

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать домашний кетчуп.
Раньше думала, что домашний кетчуп, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

tomara94
tomara94

Спасибо большое за замечательный рецепт домашнего кетчупа.

eddoctoup
eddoctoup

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Троицкая Зина
Троицкая Зина

Отличный рецепт кетчупа домашнего, просто, быстро и вкусно.

Чепурова Женя
Чепурова Женя

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

petrushina_94
petrushina_94

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

polina83
polina83

Спасибо за отличные рецепты!!!

sisoucati
sisoucati

Приготовила мужу домашний кетчуп.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

Лодыгина Светлана
Лодыгина Светлана

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

aldasin1973
aldasin1973

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже домашний кетчуп получается здорово!