Шулюм из кoнины
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 314 кКал.
Как приготовить кавказский суп шулюм из конины в домашних условиях? Если знать несколько важных "секретов", то процесс уже не будет казаться сложным. По аналогии можно готовить и с другим мясом. Если интересуетесь рецептами супов, возможно вам будет интересен рецепт супа из тыквы с нутом и чечевицей.
Видео рецепт
Рецепт шулюма из конины
Шулюм представляет собой очень жирный и наваристый суп, приготовленный на костре. Если не можем выехать на природу и готовить на костре, мы будем готовить дома. Использовать будем конину, хотя можно заменить ее бараниной, говядиной, свининой или курятиной.
Ингредиенты
- Конина — 400 г
- Картофель — 6-8 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 40 г
- Зелень эстрагона — По вкусу
- Лук зеленый — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Кавказские специи — По вкусу
Как приготовить
Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.
Мясо нарежьте крупными одинаковыми кусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте мясо 5 минут. После добавьте немного кипятка и оставьте тушиться на 10 минут.
Добавьте соль и смесь специй из черного перчика, молотых паприки и кориандра, шафрана, зиры, а также сушеной кинзы.
Накройте емкость крышкой и варите час до размягчения конины. Периодически доливайте кипяток.
Нарежьте кубиками картошку, перец, томаты и закладывайте это все в кастрюлю с уже тушеным мясом. Опять добавьте жидкость и тушите до полной готовности.
Когда картошка будет мягкой, добавьте зелень лука и эстрагон (тархун). Выключите огонь и оставьте наш шулюм настаиваться на 30 минут.
Рекомендую приготовить суп с галушками по-полтавски, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Вчера приготовила супчик!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
ДА!!! usham1971, огромное спасибо, за рецепт супа.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Usham1971, это просто волшебный рецепт супа!
спасибо!
Vkysno, spasibo.
Суп вкусняцкое блюдо, сама суп готовлю.
Usham1971, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
супчик приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Usham1971, спасибо вам огромное!!!
суп супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Это не суп!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!