Салат цезарь с курицей
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.
Видео рецепт
Рецепт салата цезарь с курицей
Ингредиенты
- салат ромэн (romaine lettuce) 1 пучок
- помидоры черри (по желанию) 8-10 шт.
- перепелиные яйца (по желанию) 6-8 шт.
- куриная грудка (филе) 300-400 г
- йогурт несладкий (натуральный) или сметана 150-200 г
- оливковое + сливочное масло для жарки
- соль
- свежемолотый перец
- вчерашнего белого хлеба или батона (без корок) 3-4 ломтика
- оливковое (или подсолнечное) масло 2-3 ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- соль
- свежемолотый перец
- майонез 150 г
- сок лимона 1 ст.л.
- вустерский соус 1 ч.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- сыр "пармезан" или "грана падано" 30 г
- молоко или сливки 2-3 ст.л.
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить
Подготовить ингредиенты.
Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем, залить йогуртом или сметаной, и оставить мариноваться на 40 минут (можно убрать в холодильник на ночь).
Обсушить грудку от маринада. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Затем довести до готовности в заранее разогретой (!) до 180 C духовке, около 10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой, остудить, затем охладить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками или соломкой.
Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).
Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень и слегка посолить (можно добавить чеснок из масла). Досушить гренки в духовке около 5-7 минут при температуре 180 C (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
Листья салата хорошо промыть. Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой. Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, выложить в миску или дуршлаг, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок.
Приготовить один из вариантов соуса "Цезарь" на майонезе или на яйцах.
На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).
Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками. Приятного Вам аппетита!
Рекомендую приготовить салат цезарь с курицей гриль, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Сделала салат цезарь с курицей впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Itillilin1989, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Готовила салат цезарь с курицей много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт салата цезарь с курицей и домашними сухариками, тоже очень понравилось.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала салат цезарь с курицей для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Itillilin1989!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое! Буду пробовать!