Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 117 кКал.
Я, конечно, не претендую на оригинальный салат Оливье. Мои мужчины не любят смешанные салаты, но вот слоями обожают. Дело в том, что у себя в тарелке вы можете смешивать ингредиенты по своему усмотрению. Сочетание свиной вырезки и креветок очень изысканно по вкусу. Попробуйте обязательно! Если интересуетесь рецептами оливье, возможно вам будет интересен рецепт оливье с креветками.
Рецепт оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса
Ингредиенты
- свиная вырезка - 300 г
- креветки королевские - 300 г
- картофель вареный - 3 шт.
- огурцы свежие - 1 шт.
- огурцы маринованные - 2 шт.
- яйца перепелиные - 6 шт.
- икра лосося - 20 г
- тимьян свежий - 3 веточки
- гранатовый соус - 2 ст.л.
- желатин - 10 г
- соль морская - 1 г
- перец горошком смесь - 5 г
- лавровый лист - 2 листа
Как приготовить
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
В кипящую воду добавляем лавровый лист, тимьян, соль, перец. Даем покипеть минуты 2-3, затем опускаем креветки на 1 минуту. Достаем из бульона и остужаем. Картофель отвариваем в мундире. Перепелиные яйца также отвариваем.
Свиную вырезку обваливаем в большом количестве перца, соли. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Обжариваем вырезку на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Затем отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Пока остывает вырезка, готовим гранатовое желе. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В набухший желатин добавляем гранатовый соус и прогреваем на плите. Далее выливаем полученную смесь на плоское блюда и ставим в холодильник для застывания.
Все ингредиенты, кроме креветок нарезаем тонкими ломтиками.
На блюдо выкладываем застывшее желе, затем ломтики огурцов, вырезку, картофель, креветки, маринованные огурцы. На каждый слой наносим сеточку из майонеза.
Яйца перепелиные разрезаем пополам и вынимаем желток. В серединку белка укладываем красную икру. Подаем наш Оливье по-царски. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить оливье с креветками и картофелем пай, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Настасья
Настасья, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса в коллекцию рецептов.
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Сразу захотелось попробовать (люблю оливье с креветками и каперсами).
Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Сейчас буду готовить оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Дорогая Настасья!!!
Приготовила оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Настасья, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!