Оливье с говядиной

idrasit
Рецепт от idrasit

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 74 кКал.

Рецепт оливье с говядиной
Фото готового рецепта оливье с говядиной

Оливье с говядиной - любимый салат с новым вкусом!

Салат оливье любим практически всеми, и его готовят не только на новый год или какой-нибудь другой праздник, это вполне вкусный и сытный салат для обеда или ужина. Во многих семьях есть свой рецепт салата оливье, кто-то его готовит с колбасой, кто-то с мясом, кто-то со свежими огурцами, кто-то с маринованными и т. д. Не менее интересен рецепт этого салата с говядиной, салат получается не только особенно вкусен, но и полезен благодаря мясу говядины, богатому железом. Если интересуетесь рецептами оливье, возможно вам будет интересен рецепт заливного оливье.

Видео рецепт

Рецепт оливье с говядиной

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  74 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Говядина - 300 г
  • Картошка - 5 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Маринованные огурцы - 3 шт.
  • Майонез - 3 ст.л.
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Зелёный горошек - 300 г

Как приготовить

Готовим ингредиенты.

Говядину вымачиваем в холодной воде (лучше брать для салата мякоть), чтобы удалить кровь и всемозможную примесь пыли. Мясо отвариваем в подсоленной воде, во время варки лучше добавить в бульон лавровый лист и несколько горошинок черного перца, чтобы удалить специфический привкус говядины. Мясо вынимаем из бульона, остужаем и мелко нарезаем. Чтобы убрать специфический привкус говядины, можно добавить в салат зелень укропа и петрушки, мелко порубленную.

Шаг 1: оливье с говядиной

Маринованные огурцы нарезаем кубиками. По желанию можно маринованные огурцы заменить свежими, но маринованные огурчики придают пикантность и особый вкус салату, смягчают вкус говядины, поэтому лучше использовать их.

Шаг 2: оливье с говядиной

Лук, чтобы удалить лишнюю горечь, нарезаем и выдерживаем несколько минут в кипятке, воду сливаем. Не менее вкусен будет лук, если его замариновать в уксусе. Однако, кто любит пикантную луковую горчинку, может этого не делать, и добавить в салат порезанный свежий лук. Можно вместо репчатого лука добавить луковое зеленое перо.

Шаг 3: оливье с говядиной

Картофель и морковь отвариваем в мундире, остужаем, снимаем кожицу с овощей, нарезаем их небольшими кубиками.

Шаг 4: оливье с говядиной

Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и мелко нарезаем, можно натереть на крупной терке.

Шаг 5: оливье с говядиной

Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем консервированный зеленый горошек, соль по вкусу, заправляем майонезом, перемешиваем, даем салату хорошо пропитаться, для этого салат ставим блюдо на пару часов в холодильник. Можно выложить салат на блюдо через кольцо и украсить кусочком вареного яйца, зеленью и зеленым горошком, и подать к праздничному столу. Гости оценят этот салатик по достоинству. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Шаг 6: оливье с говядиной

Рекомендую приготовить оливье, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Евгения Баданова
Евгения Баданова

Idrasit, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

woutis
woutis

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

ursem
ursem

И как у тебя все получается???

Алпатикова Маша
Алпатикова Маша

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Люся Широкина
Люся Широкина

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, оливье с говядиной суперрр!!!

sofiya
sofiya

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

masha83
masha83

Мои как раз просили оливье с оливками arecooking.ru/salaty/olivye/olivye-s-olivkami.

tooltiomy
tooltiomy

Легко и вкусно!!!

lyusya76
lyusya76

Оливье с говядиной — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Ася Савина
Ася Савина

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

kirilyuk_76
kirilyuk_76

Замечательный рецепт! В моей семье любят оливье с говядиной
Спасибо за прекрасную идею

temchenyuk_86
temchenyuk_86

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Алексиэль Ира
Алексиэль Ира

Idrasit — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно оливье с говядиной будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))