Салат оливье с кольраби

lidiya73
Рецепт от lidiya73

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 618 кКал.

Рецепт салата оливье с кольраби
Фото готового рецепта салата оливье с кольраби

Рецепт салата оливье с кольраби

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  618 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Необходимо отметить, что для вкуснейшего оливье должны быть подобраны соответсвенно вкуснейшие, первоклассные продукты. Не рекомендую использовать покупной майонез и колбасу вместо мяса, и обязательно самый лучший горошек, отваренный дома, а не консервированный. Можно отварить нежирную говядину/ телятину, вместо курицы. Так как в этом салате нет картофеля он легкий и очень вкусный. Никакого капустного вкуса и послевкусия не замечается. Люди поглощают его, совершенно не замечая, что картофеля там нет.

Ингредиенты

  • Кольраби 6 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 6 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соленые огурцы 300 г
  • Ветчина 300 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Горчица 2 ч.л.
  • Куриная грудка 5 кусков
  • Домашний майонез 500 г
  • Куриные бедра 3 шт.
  • Вареный зеленый горошек 300 г

Как приготовить

Берем 5-6 молодых кольраби (диаметр до 5 см, зеленого цвета, твердые) и столько же крупных морковок. Отвариваем. Время их варки примерно одинаковое около получаса, чтобы не до каши. Остужаем.

Отвариваем яйца вкрутую (не более 5 минут). очищаем под холодной водой.

Отличный мельчайший замороженный мозговой горошек отвариваем 3 минуты в воде с сахаром и солью. Сцеживаем, жидкость сохраняем.

Заранее, лучше на ночь, делаем быстрый бульон из куриных грудок (рецепт ниже).

Отвариваем заранее же куриные бедрышки.

Делаем наш собственный майонез без яиц (см. рецепт ниже).

Теперь нарезаем мельчайшими кубиками: кольраби, морковь (очищаем их предварительно, конечно же), лук, соленые огурцы (я покупаю самые лучшие, мелкие, хрустящие), грудку, бедра, ветчину (нежирная, копченая индейка).

Яйца мелко рубим в комбайне.

Чеснок давим ножом и мелко рубим. Смешиваем все продукты.

Заправляем: соль, сахар (обязательно по вкусу), можно добавить пару чайных ложек горчицы, лучше домашней, черный свежемолотый перец из любимой мельницы, майонез. Если получается суховато, добавляем немного жидкости от горошка. Еще раз пробуем и наслаждаемся!

Рекомендую приготовить постный салат оливье, мне этот рецепт понравился.

Рецепт салата оливье с кольраби

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
Полина Луковкина
Полина Луковкина

Спасибо, lidiya73!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Лисина Марианна
Лисина Марианна

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

imentimi
imentimi

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

atseras
atseras

Lidiya73!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Галямова Надя
Галямова Надя

Рецептик супер!!:)

Ольга Терещатова
Ольга Терещатова

Вот такой рецепт нашла - салат.

miroedova_97
miroedova_97

Удобная у вас инструкция по приготовлению салата оливье получилась

enedsins
enedsins

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

inna71
inna71

Спасибо за отличный рецепт!

vita96
vita96

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))