Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 618 кКал.
Необходимо отметить, что для вкуснейшего оливье должны быть подобраны соответсвенно вкуснейшие, первоклассные продукты. Не рекомендую использовать покупной майонез и колбасу вместо мяса, и обязательно самый лучший горошек, отваренный дома, а не консервированный. Можно отварить нежирную говядину/ телятину, вместо курицы. Так как в этом салате нет картофеля он легкий и очень вкусный. Никакого капустного вкуса и послевкусия не замечается. Люди поглощают его, совершенно не замечая, что картофеля там нет.
Берем 5-6 молодых кольраби (диаметр до 5 см, зеленого цвета, твердые) и столько же крупных морковок. Отвариваем. Время их варки примерно одинаковое около получаса, чтобы не до каши. Остужаем.
Отвариваем яйца вкрутую (не более 5 минут). очищаем под холодной водой.
Отличный мельчайший замороженный мозговой горошек отвариваем 3 минуты в воде с сахаром и солью. Сцеживаем, жидкость сохраняем.
Заранее, лучше на ночь, делаем быстрый бульон из куриных грудок (рецепт ниже).
Отвариваем заранее же куриные бедрышки.
Делаем наш собственный майонез без яиц (см. рецепт ниже).
Теперь нарезаем мельчайшими кубиками: кольраби, морковь (очищаем их предварительно, конечно же), лук, соленые огурцы (я покупаю самые лучшие, мелкие, хрустящие), грудку, бедра, ветчину (нежирная, копченая индейка).
Яйца мелко рубим в комбайне.
Чеснок давим ножом и мелко рубим. Смешиваем все продукты.
Заправляем: соль, сахар (обязательно по вкусу), можно добавить пару чайных ложек горчицы, лучше домашней, черный свежемолотый перец из любимой мельницы, майонез. Если получается суховато, добавляем немного жидкости от горошка. Еще раз пробуем и наслаждаемся!
Рекомендую приготовить постный салат оливье, мне этот рецепт понравился.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Lidiya73!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Рецептик супер!!:)
Вот такой рецепт нашла - салат.
Удобная у вас инструкция по приготовлению салата оливье получилась
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Спасибо за отличный рецепт!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо, lidiya73!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!