Апельсиновый ликер

Есть несколько способов приготовления апельсинового ликера. Самым распространенным является рецепт изготовления этого напитка только из одной апельсиновой цедры. Но представленный здесь рецепт ликера с добавлением апельсинового сиропа, сваренного из мякоти апельсина, придает этому напитку особый вкус и изысканность.

Для приготовления ликера нужно взять водку хорошего качества, свежие апельсины, сахар и воду.

С апельсинов снять корки и удалить с них белый подкорковый слой.

Цедру мелко нарезать.

Выложить цедру в банку, залить водкой и выдержать под крышкой в течение суток.

С долек апельсинов удалить белые пленочки, а мякоть нарезать мелкими кусочками.

Засыпать мякоть сахаром, перемешать и оставить также на сутки.

В выделившийся сок добавить воду, поставить емкость с мякотью на огонь и проварить в течение 20 минут, снимая пену.

Массу в горячем виде выложить на сито и, прижимая ложкой, отделить сироп.

Соединить настой цедры и апельсиновый сироп.

Ликер выдержать под крышкой в течение 10 дней и процедить через несколько слоев смоченной и хорошо отжатой марли. Если цвет ликера бледный, то напиток можно подкрасить жженым сахаром.

Рекомендую приготовить ликер мандариновый, мне этот рецепт понравился.