Рецепт от erine

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 366 кКал.

Фото готового рецепта кукурузной мамалыги

Кукурузная мамалыга - визитная карточка молдавской кухни, причем для молдаван это и каша, и хлеб, и гарнир к разнообразным мясным и овощным блюдам.

В приготовлении мамалыги нет ничего особенно сложного. Только помните, что готовится она не из крупы, а из достаточно мелкой кукурузной муки, которую предварительно желательно немного подсушить в духовке, а затем просеять через сито. Кукурузную муку можно приобрести в магазине, а можно самостоятельно приготовить ее в домашних условиях, смолов в кофемолке кукурузную крупу.

Несмотря на то, что мамалыга - простое блюдо, существует множество способов ее приготовления, различающихся набором процессов и их продолжительностью. Мы подобрали для вас один из самых простых и быстрых рецептов с пошаговыми фото готовки этого блюда. В данном случае мамалыга готовится практически точно так же, как обычная кукурузная каша, но все равно получается густой, нежной и очень вкусной. Попробуйте - и убедитесь в этом лично. Если интересуетесь рецептами кукурузной, возможно вам будет интересен рецепт мамалыги по-абхазски.

Рецепт кукурузной мамалыги

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 366 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Кукурузная мука 500 г
Вода 1,3 л
Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

В толстостенную кастрюлю (в идеале это должен быть казан) наливаем 1,3 л воды, доводим ее до кипения и всыпаем 500 г мелкой кукурузной муки (имейте в виду, что соотношение воды и кукурузной муки для мамалыги должно приблизительно составлять 3:1 соответственно).

Когда смесь вновь закипит, убавляем огонь и продолжаем варить кашу еще 10 минут, непрерывно ее помешивая деревянной ложкой или лопаточкой, иначе она может подгореть. Когда смесь хорошенько загустеет, убираем огонь и даем каше настояться еще минут 5. Готовая мамалыга хорошо отходит от стенок посуды, в которой готовится.

Теперь переворачиваем кастрюлю/казан на блюдо.

После этого мамалыгу можно подавать к столу, но предварительно ее желательно нарезать на порционные кусочки.

Вместе с мамалыгой подаются сыр (брынза), мясо, овощи, грибы Все это отлично сочетается с блюдами из кукурузной муки, а уж с молдавской мамалыгой - особенно.Приятного аппетита!