Крем для блинного торта

Рецепт крема для блинного торта

• Общее время:  20 мин
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  359 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Русская
• Повод:  Для детей

Готовить крем для блинного торта довольно просто. Самое важное точно следовать рецепту. Успех приготовления данного крема кроется в мелочах. Сначала нужно правильно нагреть сливки - практически до кипения, но до кипения доводить ни в коем случае нельзя! Далее необходимо взбить желток с сахаром и затем аккуратно, маленькими порциями добавлять горячие сливки, чтоб желток не сварился. Во время этого процесса очень важно не останавливаться перемешивать. Затем нагреваем крем на водной бане в течение 10 минут, чтоб масса успела хорошенько загустеть и в самом конце мы добавляем шоколад, который должен полностью раствориться и придать крему красивый коричневый оттенок. После того как блинный торт будет собран, необходимо поставить его на несколько часов в холодильник, чтоб он хорошенько застыл. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты

• Сливки — 2 стак.
• Яичный желток — 4 шт.
• Сахар — 30 г
• Горький шоколад — 100 г

Как приготовить

Сливки наливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Практически доводим до кипения, но не кипятим.

При помощи венчика или миксера яичные желтки растираем с сахаром.

Затем маленькими порциями (столовыми ложками) вливаем к взбитым сливкам горячие сливки. Делаем это аккуратно, чтоб желтки не сварились и все время слегка взбиваем.

Смесь переливаем в кастрюлю и варим на водяной бане примерно 10 минут, чтоб смесь хорошенько загустела. Затем добавляем шоколад и оставляем все на 4 минуты, чтоб шоколад успел полностью раствориться до однородного состояния крема. Затем даем массе остыть. Наш крем для блинного торта готов!

Рекомендую приготовить белковый крем для торта, мне этот рецепт понравился.