Квашеная капуста с луком на зиму

alulil1996
Рецепт от alulil1996

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 д 30 мин. И получится у нас примерно сорок порций. Готовое блюдо содержит примерно 71 кКал.

Рецепт квашеной капусты с луком на зиму
Фото готового рецепта квашеной капусты с луком на зиму

Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!

Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту. Если интересуетесь рецептами заготовок, возможно вам будет интересен рецепт капусты с медом квашеная.

Видео рецепт

Рецепт квашеной капусты с луком на зиму

  • Общее время:  3 д 30 мин
  • Рецепт на:  40 порций
  • Калорий:  71 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Капуста - 5 кг
  • Лук - 1 кг
  • Чеснок - 100 г
  • Петрушка - 300 г
  • Соль - 50 г
  • Растительное масло - 200 г

Как приготовить

Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.

Нашинковать капусту.

Шаг 1: квашеной капусты с луком на зиму

Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.

Шаг 2: квашеной капусты с луком на зиму

Разогреть сковороду с маслом.

Шаг 3: квашеной капусты с луком на зиму

Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.

Шаг 4: квашеной капусты с луком на зиму

Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).

Шаг 5: квашеной капусты с луком на зиму

В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.

Шаг 6: квашеной капусты с луком на зиму

Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)

Шаг 7: квашеной капусты с луком на зиму

Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.

Шаг 8: квашеной капусты с луком на зиму

Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).

Шаг 9: квашеной капусты с луком на зиму

Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.

Шаг 10: квашеной капусты с луком на зиму

Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.

Шаг 11: квашеной капусты с луком на зиму

Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.

Шаг 12: квашеной капусты с луком на зиму

По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

Шаг 13: квашеной капусты с луком на зиму

Рекомендую приготовить заготовку из зеленых помидоров с яблоками и луком, мне этот рецепт понравился.

15 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Женя Янкевич
Женя Янкевич

Alulil1996, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

eprofa1974
eprofa1974

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

vita
vita

Искала квашеную капусту с луком на зиму, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Корчина Майя
Корчина Майя

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

woutis
woutis

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

hindeeme1976
hindeeme1976

Сегодня проводила эксперимент: готовила квашеную капусту с клюквой. Приятного аппетита!

endore2003
endore2003

Спасибо, сегодня же приготовлю!

Мармеладная Анюта
Мармеладная Анюта

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

Сенькина София
Сенькина София

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

svetlana87
svetlana87

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

owond2001
owond2001

Очень очень вкусно получилось!!!

Лебеденко Саша
Лебеденко Саша

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

vokina_79
vokina_79

Как это должно быть вкусно!!!!

petrushina_97
petrushina_97

Это было превосходно...
чуть квашеную капусту с луком на зиму вместе с пальцами не слопала)

Тоня Лыбина
Тоня Лыбина

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!