Сербский соус с запеченными овощами
Простой рецепт домашняя кухня. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 105 кКал.
В сербской кухне очень много соусов с использованием запеченых перцев, баклажанов, еда очень простая и вкусная. Я немного изменила соус, добавив в него печеные яблоки. Соус получился очень вкусный, с ярко-остро-сладким вкусом запеченых овощей, густой и сытный. Если интересуетесь рецептами соусы, возможно вам будет интересен рецепт соус для роллов.
Рецепт сербский соус с запеченными овощами
Ингредиенты
- баклажаны - 1 кг
- перец болгарский красный - 1 ⅕ г
- яблоки - 1 кг
- чеснок - 85 г
- перец острый - 30 г
- кинза свежая - 1 пучок
- вода - 50 мл
- уксус 9% - 2 ст.л.
- растительное масло - 150 г
- соль - 2 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
Как приготовить
Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210 С в течение 20-30 минут. Баклажанов 1 килограмм, перца 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета.
Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок 1 килограмм.
Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут.
Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры.
Баклажаны готовы, чистим их от кожуры.
Яблоки готовы.
Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец.
Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду.
Потом перец, баклажаны и яблоки.
Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло.
В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного.
Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут.
И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом.
Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить тыквенный соус, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 о рецепте
Rentinto, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Очень довольна сербским соусом с запеченными овощами! Благодарю за рецепт.
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Обалденный рецептик сербского соуса с запеченными овощами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю соус тори яки.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Сербский соус с запеченными овощами — просто СУПЕР!!!
Я приготовила сербский соус с запеченными овощами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))