Сербский соус с запеченными овощами

rentinto
Рецепт от rentinto

Простой рецепт сербской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 105 кКал.

Рецепт сербского соуса с запеченными овощами
Фото готового рецепта сербского соуса с запеченными овощами

В сербской кухне очень много соусов с использованием запеченых перцев, баклажанов, еда очень простая и вкусная. Я немного изменила соус, добавив в него печеные яблоки. Соус получился очень вкусный, с ярко-остро-сладким вкусом запеченых овощей, густой и сытный. Если интересуетесь рецептами соусов, возможно вам будет интересен рецепт соуса для роллов.

Рецепт сербского соуса с запеченными овощами

  • Общее время:  3 ч 30 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  105 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Сербская

Ингредиенты

  • баклажаны - 1 кг
  • перец болгарский красный - 1 ⅕ г
  • яблоки - 1 кг
  • чеснок - 85 г
  • перец острый - 30 г
  • кинза свежая - 1 пучок
  • вода - 50 мл
  • уксус 9% - 2 ст.л.
  • растительное масло - 150 г
  • соль - 2 ч.л.
  • сахар - 1 ст.л.

Как приготовить

Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210 С в течение 20-30 минут. Баклажанов 1 килограмм, перца 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета.

Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок 1 килограмм.

Шаг 1: сербского соуса с запеченными овощами

Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут.

Шаг 2: сербского соуса с запеченными овощами

Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры.

Шаг 3: сербского соуса с запеченными овощами

Баклажаны готовы, чистим их от кожуры.

Шаг 4: сербского соуса с запеченными овощами

Яблоки готовы.

Шаг 5: сербского соуса с запеченными овощами

Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец.

Шаг 6: сербского соуса с запеченными овощами

Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду.

Шаг 7: сербского соуса с запеченными овощами

Потом перец, баклажаны и яблоки.

Шаг 8: сербского соуса с запеченными овощами

Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло.

Шаг 9: сербского соуса с запеченными овощами

В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного.

Шаг 10: сербского соуса с запеченными овощами

Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут.

Шаг 11: сербского соуса с запеченными овощами

И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом.

Шаг 12: сербского соуса с запеченными овощами

Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл.

Шаг 13: сербского соуса с запеченными овощами

Приятного аппетита!

Шаг 14: сербского соуса с запеченными овощами

Рекомендую приготовить тыквенный соус, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
undelatha
undelatha

Я приготовила сербский соус с запеченными овощами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Кукушкина Диана
Кукушкина Диана

Rentinto, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

zoya80
zoya80

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ляля Табунщиков
Ляля Табунщиков

Очень довольна сербским соусом с запеченными овощами! Благодарю за рецепт.

yegipti_89
yegipti_89

Какая вкуснятина!
Буду делать!

tooltiomy
tooltiomy

Обалденный рецептик сербского соуса с запеченными овощами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

miroedova_97
miroedova_97

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

ira
ira

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю соус тори яки.

Валентина Мазницина
Валентина Мазницина

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Дуда Анна
Дуда Анна

Сербский соус с запеченными овощами — просто СУПЕР!!!