Торт мимоза

Инга Липина
Рецепт от Инга Липина

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 183 кКал.

Рецепт торта мимоза
Фото готового рецепта торта мимоза

Торт "Мимоза" - один из самых известных тортов в дни празднования в Италии женского праздника - 8 Марта! Существуют несколько вариантов этого десерта. С одним из них в прошлом году нас познакомила Лена (Azdora): нежный бисквит, крем, кусочки ананаса, клубника. ммммм.) Я же сегодня хочу вам предложить, так называемый, классический рецепт торта "Мимоза", получивший особое распространение на Севере Италии. Своим названием торт обязан своему внешнему виду, которым очень напоминает цветок мимозу - такой же желтый и пушистый. В Италии начали праздновать Женский День с 1946 года, и цветок мимоза стал сразу же признанным символом этого праздника, так как свое цветение начинает как раз в первые дни марта. Предлагаю и вам попробовать этот вкусный, нежный, тающий во рту тортик. Если интересуетесь рецептами салата мимоза, возможно вам будет интересен рецепт салата мимоза.

Рецепт торта мимоза

  • Общее время:  20 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  183 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская

Ингредиенты

  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 220 г
  • мука - 200 г
  • картофельный крахмал - 40 г
  • молоко - 300 мл
  • сливки - 300 мл
  • вода - 100 мл
  • апельсиновый ликер - 50 мл
  • сахарная пудра - 20 г
  • бисквит - по вкусу

Как приготовить

Взбить как следует до пышной пены 4 яйца с сахаром (я взбивала в чаше для взбивания 10 мин).

Добавить к яичной массе еще 8 желтков и продолжать взбивать до увеличения массы в объеме.

Шаг 1: торта мимоза

Просеять муку с крахмалом и небольшими порциями ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, насыщая тесто дополнительно воздухом.

Шаг 2: торта мимоза

Полученное тесто разделить на две части и выложить в две промасленные и присыпанные мукой формы (22-24 см). Один бисквит станет у нас основой самого торта, а второй мы используем для украшения всей поверхности торта нежными кусочками бисквита. Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке около 30 мин Готовность проверить зубочисткой.

Шаг 3: торта мимоза

Готовые бисквиты перевернуть и охладить на решетке.

Шаг 4: торта мимоза

Тем временем приготовим заварной крем. Вы это можете сделать привычным для Вас способом. Я сделала по-старинке...) Налила в емкость молоко со сливками, добавила семена из ванильного стручка (в крайнем случае, можно заменить ванилином) и поставила прогреваться на огонь.

Шаг 5: торта мимоза

Отдельно тщательно перемешала желтки с сахаром, добавила муку. Затем в яичную смесь добавила немного молока со сливками. Тщательно все еще раз перемешала и влила оставшееся молоко. Крем, постоянно помешивая, поставила на огонь, как только он начал густеть, сняла с огня и поставила остывать.

Шаг 6: торта мимоза

Готовый крем можно переложить в широкую форму и сверху накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема, чтобы сверху у нас не образовалась корочка.

Шаг 7: торта мимоза

Приготовить ликерную пропитку. Для этого поставить нагреваться воду, в которую мы добавляем сахар и ликер (желательно, апельсиновый, я использовала Cointreau). Как следует перемещать до полного растворения сахара (не перегрейте!) и поставить остывать.

Шаг 8: торта мимоза

Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник.

Шаг 9: торта мимоза

Подготовить коржи. Если это необходимо, подровнять ножом бисквиты. Один бисквит разрезать на три коржа. Бисквиты у меня получились желтенькие.) По своей расцветке - точно "мимоза".

Шаг 10: торта мимоза

Второй бисквит я сделала в форме чуть меньшего размера, т. к. нам все равно предстоит весть его порезать на маленькие квадратики.

Шаг 11: торта мимоза

Итак, у второго бисквита как следует обрезаем верхнюю корочку... И нарезаем продольными полосками одинаковой ширины. Затем эти полоски нарезаем на три части каждая, и, наконец, полоски режем на маленькие кубики!

Шаг 12: торта мимоза

..

Шаг 13: торта мимоза

Остается еще завершить приготовление крема. Достаем взбитые сливки из холодильника, откладываем, буквально, 2-3 ст. ложки сливок, остальные выкладываем в заварной крем и как следуем перемешиваем.

Шаг 14: торта мимоза

Теперь мы можем приступить к сборке торта! Для удобства можно использовать фиксирующее кольцо, но можно обойтись и без него... Итак, кладем наш первый корж и смачиваем его ликерной пропиткой.

Шаг 15: торта мимоза

Затем наносим тонкий слой сливок - буквально одну ложку - как следует распределяем по поверхности коржа.

Шаг 16: торта мимоза

Сверху выкладываем слой крема (поделите его визуально на три части, для всех трех коржей). И накрываем вторым коржом. Со вторым коржом проделываем все то же самое: пропитываем его ликерной пропиткой, смазываем оставшимися сливками и покрываем слоем крема. Сверху - третий, последний корж.

Шаг 17: торта мимоза

Теперь можно снять фиксирующее кольцо.

Шаг 18: торта мимоза

Оставшимся кремом как следует смазываем верх и бока тортика.

Шаг 19: торта мимоза

А затем покрываем всю поверхность торта нарезанными ранее кубиками бисквита! Крем позволяет кусочкам бисквита как следует закрепиться на поверхности торта, и он начинает походить на мимозу - такой же нежный, воздушный и...........желтый!)

Шаг 20: торта мимоза

Поставить тортик в холодильник настояться на ночь. А затем, зовем в гости подружек, нарезаем наш торт и наслаждаемся.!

Шаг 21: торта мимоза

Рекомендую приготовить салат мимоза с форелью, мне этот рецепт понравился.

Рецепт торта мимоза

Возможно Вам понравится

14 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Мозгоешка Ева
Мозгоешка Ева

Спасибо большое за рецепт торта мимоза.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

tata
tata

Удобная у вас инструкция по приготовлению торта мимоза получилась

Вита Торопова
Вита Торопова

Спасибочки
как раз собралась делать торт мимоза

Агаева Диана
Агаева Диана

Приготовила вкусно

alena
alena

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

nictea
nictea

Торт мимоза очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

zina
zina

Я тоже очень люблю торт мимоза, и особенно предпочитаю arecooking.ru/salaty/salat-mimoza/mimoza-v-bokale.

esedastar2001
esedastar2001

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Инга ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

owlisi
owlisi

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

sado_86
sado_86

Большое спасибо!!!
У Инга очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

ilmurzina_88
ilmurzina_88

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела торт мимоза, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

valentina
valentina

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Лиза Ананьева
Лиза Ананьева

Супер!

Люда Ракипова
Люда Ракипова

Спасибо, Инга!
Ваш рецепт торта мимоза всё-таки самый лучший из всех!