Оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой

tengi
Рецепт от tengi

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 513 кКал.

Рецепт оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой
Фото готового рецепта оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой

Рецепт оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  513 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • Черный перец горошком 4 шт.
  • Куриная грудка с кожей 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Корень сельдерея 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Цветная капуста 200 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Замороженный зеленый горошек 200 г
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Подсолнечное масло 120 мл
  • Оливковое масло extra virgin 40 мл
  • Горчица 1/2 чайной ложки
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сахар 1/2 чайной ложки
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Зеленый лук с луковицей 2 головки

Как приготовить

Куриную грудку на кости сварить с кожей, положив в кипящую воду и добавив ближе к концу перец и лавровый лист. Вынуть из бульона и остудить.

Отварить морковь в кожуре в течение 15 минут.

Пока варится морковь, очищенный и нарезанный на ломтики корень сельдерея отварить в подсоленной воде 10 минут, разделенную на соцветия цветную капусту в воде с добавлением соли и небольшого количества уксуса 8 минут. Овощи откинуть на дуршлаг и охладить.

Сварить 2 яйца вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы.

Зеленый горошек залить горячей водой, подержать в ней 5 минут и слить.

Приготовить майонез: выложить в чашу для блендера 1 яйцо, добавить соль, сахар, горчицу и взбить на высокой скорости до однородной консистенции. Постепенно вливать смесь масел, продолжая взбивать, пока не получится плотная устойчивая консистенция. К ней добавить сок лимона, еще раз взбить.

Мясо курицы разобрать руками на маленькие кусочки или нарезать ножом на ломтики, остывшую морковь очистить. Морковь, сельдерей, огурец и яйца нарезать кубиками, соцветия цветной капусты на небольшие кусочки. Лук мелко порубить. Горошек, лук, яйца, остальные овощи смешать с курицей, щедро заправить майонезом. Посолить по вкусу и хорошенько охладить перед подачей.

Рекомендую приготовить оливье с сосисками, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
gusar_93
gusar_93

Спасибо за отличный рецепт!

washu
washu

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой.

Кузина Катя
Кузина Катя

Очень очень вкусно!
Делала оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Тоня Лейник
Тоня Лейник

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

lyuda
lyuda

Надо попробовать

Прусс Диана
Прусс Диана

Очень хороший и вкусный рецепт оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой, оценили и полюбили, спасибо!

nadezhda
nadezhda

Довольна салатиком. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

aleksandra81
aleksandra81

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

liza97
liza97

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

a4kareg2004
a4kareg2004

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, tengi, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

ulyurded
ulyurded

Ты просто кудесница.
А оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой очень похвалила.