Рецепт от Варакина Таня

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч 15 мин. И получится у нас примерно двадцать четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 362 кКал.

Рецепт трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Фото готового рецепта трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Пожалуй, трюфели - это самые известные в мире конфеты. Эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах. Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь? На самом деле трюфели - это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты. Я предлагаю приготовить трюфели из белого шоколада с добавлением кофе. Если интересуетесь рецептами кофе, возможно вам будет интересен рецепт кофе в аэропрессе.

Рецепт трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Общее время: 5 ч 15 мин
Рецепт на: 24 порции
Калорий: 362 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

шоколад белый 250 г
Сливки 20% 300 мл
кофе молотый 3 ст.л.
какао-порошок 5 ст.л.
масло сливочное 60 г

Как приготовить

Белый шоколад раскрошить.

Сливки перелить в небольшую кастрюльку или сотейник. Довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 1: трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Уменьшить огонь, всыпать мелкомолотый кофе и варить 20 минут, не переставая помешивать.

Шаг 2: трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Добавить в сливки шоколад и варить на медленном огне до полного растворения шоколада. Как только шоколад растворится, снять с огня.

Шаг 3: трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

В горячую шоколадную массу добавить масло и хорошо перемешать. Дать остыть и поставить ганаш в холодильник на 4 часа (я поставила на сутки), чтобы он выстоялся и стал более плотным.

Шаг 4: трюфелей из белого шоколада с добавлением кофе

Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки. Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках, можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики - так получается очень ровно и не липнет к рукам.