Печенье с мармеладом

Масло порежьте на кусочки и размягчите, оставив при комнатной температуре. Затем разотрите его с сахаром.

Всыпьте в массу муку, корицу и разрыхлитель.

Перемешайте, чтобы получилась крошка, добавьте ледяную воду и соберите массу в комок.

Раскатайте тесто в пласт около 4 мм толщиной и вырежьте из него стаканом кружочки, внутри которых сделайте небольшие отверстия любой формы.

Переложите кружочки на застеленный промасленным пергаментом противень и выпекайте до зарумянивания в разогретой до 180 С духовке, но не больше 15 мин

В отверстие каждого кружка положите мармелад и отправьте выпечку обратно в духовку.

Когда мармелад расплавится, переложите печенье на тарелку.

Творог смешайте с разрыхлителем, ванильным сахаром и размягченным маслом, частями всыпьте муку и замесите тесто.

Доску или стол посыпьте сахаром, выложите массу, тщательно ее разомните и раскатайте в пласт 0,5 см толщиной.

С помощью тарелки вырежьте из теста круг и разделите его на 8 секторов.

Мармелад нарежьте небольшими кусочками, посыпьте ими тесто и скрутите рогалики.

Переложите рогалики на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Выпекайте до светло-коричневого цвета в разогретой до 180 духовке

Разделите белки и желтки.

Белки взбейте, всыпая в них понемногу сахарную пудру, затем добавьте желтки и хорошо перемешайте.

Муку просейте и осторожно введите во взбитые яйца.

Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите печенья круглой формы на застеленный пергаментом противень.

Выпекайте 8 мин до золотистого цвета в разогретой до 180 С духовке, затем снимите и остудите.

На каждый кружок выложите кусочек мармелада и отправьте в холодильник на полчаса.

За это время приготовьте глазурь: растопите на водяной бане шоколад, смешайте его с размягченным маслом и полейте этой смесью печенье сверху.

Рекомендую приготовить печенье пуговки, мне этот рецепт понравился.