Гондолы с баклажанами

1. Баклажан нарезаем под углом 45 градусов овальчиками по 7-8 мм толщиной.

.

Нарезанные баклажаны солим и оставляем в посуде до тех пор, пока из них не выделится сок и горечь

.

Пока стоят баклажаны, занимаемся приготовлением начинки. Трем на мелкой терке сыр

4.В отдельной посуде измельчаем грецкие орехи

.

Туда же добавляем давленый чеснок

.

В ту же мисочку добавляем мелко рубленную зелень и сыр

.

Нарезаем небольшими брусочками огурец и помидор

.

Наши баклажаны уже дали сок. Отжимаем их и обсушиваем бумажными салфетками.

.

обжариваем баклажаны на растительном масле до образования румяной корочки и остужаем

.

Пока баклажаны чуть теплые и мягкие, наносим на них нашу сырную "замазку"

.

Кладем на край баклажана брусочек огурца или помидора

.

Сворачиваем баклажан с начинкой в рулетик и скрепляем зубочисткой

.

Выкладываем наши рулетики на листья пекинской капусты и получаем искомые гондолы. Приятного аппетита!

p.s. Любители экзотики могут заменить огурец на авокадо

Рекомендую приготовить мусаку с баклажанами, мне этот рецепт понравился.