Баклажаны в томатном соке на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно тридцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 25 кКал.
Баклажаны кусочками, консервированные в томате
Вкусная консервация из баклажанов, приготовленная без уксуса. Консервировать лучше в небольших баночках, их удобнее стерилизовать. Если интересуетесь рецептами заготовок, возможно вам будет интересен рецепт баклажанов замороженных на зиму.
Видео рецепт
Рецепт баклажанов в томатном соке на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны - 2 кг
- Помидоры - 2 кг
- Поваренная соль - 5 ч.л.
- Сахар - 4 ч.л.
Как приготовить
Возьмем по 2 килограмма помидоров и баклажанов, хорошо вымоем их.
Баклажаны нарезаем кусочками вдоль, кожицу не срезаем.
Складываем кусочки баклажан в миску и пересыпаем их солью. Соли сыпем 2 чайных ложки.
Нарезанные баклажаны перемешиваем с солью и оставляем их на 20 минут, чтобы вышла горечь.
Помидоры перемалываем на мясорубке с мелкой решеткой.
После мясорубки томатную массу пропускаем через сито, отфильтровав сок от кожицы и семян.
В отфильтрованный томатный сок добавляем 3 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара, перемешиваем.
Нарезанные баклажаны отжимаем.
Отжатые кусочки баклажанов погружаем в подготовленный томатный сок.
Баклажаны с томатным соком перемешиваем.
Миску с баклажанами в томате ставим на плиту. Баклажаны в томатном соке доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Горячие баклажаны в томатном соке раскладываем в баночки и погружаем их в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно тканевую салфетку. Заполненные баночки прикрываем крышками и стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания.
Баночки достаем из кипятка и плотно закатываем крышками. Переворачиваем закатанные баночки вверх дном и оставляем так до полного остывания. Затем прячем баночки с баклажанами в томатном соке в шкаф и храним при комнатной температуре.
Рекомендую приготовить грибы в томатном соусе на зиму, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Очень красивая и оригинальная подача баклажанов в томатном соке на зиму.
Рецепт супер, спасибо!
Будем пробовать!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))