Баклажаны в соусе на зиму
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 43 кКал.
Баклажаны меньше всего среди других овощей годятся для длительного хранения. Но что же делать, если ими хочется лакомиться весь год? Всё просто — законсервируйте их.
Предлагаем вам замечательную вариацию рецепта баклажанов по-грузински, которые вы можете закрыть в банки и наслаждаться ими в холодное время года. Они получаются очень вкусными и пикантными! Если интересуетесь рецептами заготовок, возможно вам будет интересен рецепт баклажанов замороженных на зиму.
Видео рецепт
Рецепт баклажанов в соусе на зиму
Если не стерилизовать банки, закуска из баклажанов простоит в холодильнике 2–3 месяца. А можно ее законсервировать и дождаться зимы, чтобы в холода вспомнить о теплом лете.
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг
- Грецкие орехи 1 стак.
- Кинза 2 пуч
- Чеснок 3 зуб
- Вода 0,5 л
- Уксус 2 ч.л.
- Соль по вкусу
Как приготовить
Очистите баклажаны и нарежьте их кружочками. Посолите и залейте холодной водой, чтобы убрать горечь. Через 40 минут слейте воду и отожмите баклажаны. Выложите их на бумажные салфетки.
Приготовьте соус. Нарежьте кинзу, измельчите чеснок и слегка поджаренные грецкие орехи на сухой сковороде. Посолите. Влейте кипяченую воду, смешанную с 70%-ной уксусной эссенцией.
Обжарьте баклажаны на большом огне с двух сторон до золотистого цвета. Они должны быть плотные и упругие.
Каждый поджаренный кружочек наколите на вилку, обмакните в соус и положите в банку. Оставшийся соус разлейте по банкам. Закройте банки крышками, стерилизуйте 5–7 минут с момента закипания, укупорьте.
Рекомендую приготовить грибы в томатном соусе на зиму, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит баклажаны в соусе на зиму.
Как это должно быть вкусно!!!!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала баклажаны в соусе на зиму-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как баклажаны в соусе на зиму у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Ой! Что я нашла - баклажаны с фасолью!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Вкусно
Валентина, ты сама их придумала рецепт баклажанов в соусе на зиму?