Баклажаны с фасолью
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 8 д 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 73 кКал.
Еще чуть-чуть и я уже закончу с заготовками. На этот раз предлагаю вам заготовить впрок салат. Очень вкусный и очень сытный, который, в случае чего, может быть и полноценным блюдом. Мерка стакана - 250 мл. Фасоль можно брать любую, но лучше белую. Если интересуетесь рецептами заготовок, возможно вам будет интересен рецепт баклажанов с помидорами.
Рецепт баклажанов с фасолью
Ингредиенты
- баклажаны - 2 кг
- морковь - ½ кг
- перец сладкий - 500 г
- чеснок - 200 г
- томаты - 1 ½ кг
- соль - 2 ст.л.
- сахар - ½ стак.
- уксус 9% - 100 мл
- масло растительное - 350 мл
- фасоль белая - 500 г
Как приготовить
Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону. Пока готовится фасоль, готовим все остальное: почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку.
На крупной терке натираем морковь.
Перец болгарский нарезаем кубиком.
Баклажаны тоже нарезаем кубиком.
В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Получается вот такая красивая, ароматная и аппетитная смесь, которую мы доводим до кипения.
Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны. С момента закипания тушим 30 минут.
После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем проготовиться еще 20 минут. Честно говоря, я люблю чтобы фасоль была хорошо разварена, поэтому предварительно я ее очень хорошо провариваю.
После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под "шубой" до полного остывания. Все, готово! Из заданного количества продуктов у меня в этот раз получилось 10 пол-литровых баночек. Хотя в предыдущий раз получилось 12. Вот такие коллизии... наверное, уварилось хорошо. Салат готовится очень быстро, несмотря на такое подробное и долгое описание, и, поверьте мне пока на слово, очень вкусный. Смачного!
Рекомендую приготовить баклажаны замороженные на зиму, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Класс!
Приготовила баклажаны с фасолью, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Кульно
Спасибочки
как раз собралась делать баклажаны с фасолью
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт баклажанов по-гречески на зиму - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить баклажанов с фасолью.
Вкуснятина, обожаю баклажаны с фасолью
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Елена :)