Заправка для салата цезарь
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 369 кКал.
Рецепт заправки для салата цезарь
Заправка Цезарь составляет прекрасный дуэт с салатом ромен, а также подходит к латуку и салату с помидорами. В нашем варианте не используется сырое яйцо.
Ингредиенты
- филе анчоуса - 12 шт.
- сыр пармезан тертый - 100 г
- горчица сухая - 1,5 ч.л.
- соль крупная - 0,5 ч.л.
- перец свежемолотый - 0,5 ч.л.
- каперсы - 2 ст.л.
- лимонный сок свежий - 80 мл
- цедра лимонная мелко натертая - 1,5 ст.л.
- масло оливковое - 1 стак.
- чеснок крупный - 4 маленьких зубчика
Как приготовить
Растолочь в ступке чеснок с солью. Добавить анчоусы, цедру, промытые каперсы, горчицу и перец. Продолжать толочь до получения однородной массы. Смешать с лимонным соком. Медленно, непрерывной струей вливать масло, продолжая разминать массу пестиком до получения однородной эмульсии. Смешать с тертым сыром.
Другой способ: Все ингредиенты, кроме масла и сыра, пюрировать в блендере. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Переложить в миску, смешать с сыром. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней. Подавать на стол при комнатной температуре.
Рекомендую приготовить соус для салата цезарь классический без анчоусов, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Здравствуйте inga88!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Заправка для салата цезарь для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Очень вкусно!
Все как в рецепте inga88.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо за рецепт. arecooking.ru/salaty/salat-tsezar/sous-dlya-salata-tsezar пробовала, а заправку для салата цезарь еще никогда.
Inga88!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Не рецепт, а песня!!!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт заправки для салата цезарь.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Inga88, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Inga88, спасибо огромное за рецепт заправки для салата цезарь!
делаю уже 5-й раз!
Я делала заправку для салата цезарь, мне понравилось.
Даже сестре, которая заправку для салата цезарь не любит,понравилось!
Очень круто получилось!